Randy polgármester / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4. szolgál
Ezt a grillezett gyógynövénycsirkét finom marsala tejszínes mártással egészítik ki. Ez az étel kiváló bármivel, a tésztától a rizsig vagy a grillezett burgonyáig. Ez az étel elég gyors egy finom hétvégi étkezéshez, de elég kedves a vendégek számára.
Hozzávalók
- 4 csirkemell (csont nélküli és bőr nélküli)
- A Marsala szósz esetében:
- 1/3 csésze / 80 ml vaj
- 1/4 csésze / 60 ml marsala bor
- 1/4 csésze / 60 ml csirkekészlet (hideg)
- 2 4 uncia / 120 ml dobozos gomba (leürítve)
- 1 szelet prosciutto (kockával)
- 2 evőkanál / 30 ml nehéz krém
- 2 teáskanál / 10 ml mogyoróhagyma (darált)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 teáskanál / 10 ml kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál / 1, 25 ml fekete bors
- 1 teáskanál / 5 ml friss petrezselyem (darált)
- A csirkedörzs számára:
- 1 1/2 teáskanál / 7, 5 ml só
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml szárított oregánó
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml szárított petrezselyem
- 1/4 teáskanál / 1, 25 ml majoránna
- 1/4 teáskanál / 1, 25 ml fokhagymapor
- 1 teáskanál / 5 ml őrölt fekete bors
Lépések
Ecsettel csirkemell olívaolajjal.
Kombinálja a dörzsölés keveréket és alkalmazza a csirkemellre.
Fedjük le és hűtsük 20-30 percig.
Amíg a csirke pácolt, készítse el a mártást. Egy közepes serpenyőben olvassza meg a vajat alacsony lángon.
Emelje fel a hőmérsékletet, és adja hozzá a prosciutto-t és a pirátot 2 percig.
Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a fokhagymát, és pirítsuk, amíg enyhén megbarnul.
Adjunk hozzá marsala bort, gombát és fekete borsot. Pároljuk körülbelül 5 percig.
Oldjuk fel a kukoricakeményítőt a csirkehúsban és öntsük serpenyőbe. Keverjük addig, amíg jól össze nem keverjük.
Adjuk hozzá a petrezselymet és a tejszínt, és főzzük tovább, amíg a keverék megvastagodik.
Távolítsa el a tűzről, fedje le, és tartsa melegen.
Előmelegítse a grillt közepes-magas hőmérsékleten. Ha a hőmérsékletet felmelegszik, és közvetlenül a csirke grillre helyezése előtt, olajozzuk meg a grillrácsokat fogóval, hajtogatott papírtörlővel és jó minőségű, magas füstpontú olajjal. Végezzen 2-3 áthaladást a rostélyon.
Grillezzük a csirkemelleket körülbelül 6-8 percig oldalra.
3-4 perc elteltével adjon minden mellnek 90 fokos fordulatot a rácson, hogy kereszteződés maradjon. Amikor teljesen elkészítették, a mell vastagabb részén elérte a 165 F belső hőmérsékletet, vegye le a csirkét a rácsból, és helyezze egy tányérra.
Kanál mindegyik mellre a felmelegedett marsala-keverék 1/4-ét és tálaljuk.
Recept címkék:
- Gomba
- főétel
- déli
- cookout
