Christine Benlafquih
- Összesen: 90 perc
- Prep: 75 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 120 2-es süti (120 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 30 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 120 2-in süti (120 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 30 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 8 mg | 3% |
| Nátrium 18 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek a marokkói sütemények ( halwa dyal makina vagy halwate el makina ) kapják a nevüket a tészta formázásának hagyományos módszeréből azáltal, hogy egy kézi húsdarálón haladnak át egy nagy, sodrott hegyével. Jó eredményeket érhet el az is, ha a tésztát egy tésztazsákkal vagy sütőpréssel préselik át.
A végek sötét csokoládéba történő merítése opcionális, de ajánlott lépés, mivel egyébként a díszítetlen kekszek enyhenek tekinthetők. Láttuk a nem sürgős labdákkal vagy ezüst drazsékkel díszített vagy gyűrűs formájú sütiket is.
A nővérem hagyományosan nagy tételét felére csökkentették. Recepte némi kukoricalisztre (kukoricakeményítőre) szól, amely kissé megvilágítja a textúrát. Használhat minden lisztet, ha úgy akarja.
Finom keksz textúrájú és vajas ízléses gazdagabb süteményhez próbálkozzon a bécsi kekszek csokoládé receptjével.
Hozzávalók
- 3 nagy tojás
- 2/3 csésze cukor
- 1/2 csésze növényi olaj
- 1 teáskanál vanília (vagy héj 1 citromból)
- Csipet só
- 1 csésze kukorica liszt (kukoricakeményítő)
- 3 csésze liszt
- 5 1/4 uncia sötét csokoládé
Lépések
Kézzel vagy keverővel verje meg a tojást, a cukrot és az olajat sűrűségig. Vegyük be a vanília (vagy a héj) és a só keverékét, és keverjük bele a kukoricaliszt, amíg sima nem lesz. Keverjen hozzá annyi lisztet, hogy kissé merev, de hajlékony tésztát képezzen.
Vonjon be két nagy sütőtálcát pergamenpapírral. A tésztát egy kézi húsdarálóhoz, cukrászsütőhöz vagy sütőpréshez erősített, sodrott csúcson keresztül vezesse be. Ollóval vágja a tésztát 2 hüvelykes csíkokra (szeretem óvatosan csavarni a tésztát), és a botokat viszonylag közel helyezze el a bélelt tálcákon.
Melegítse elő a sütőt 180 F hőmérsékleten. Süsse a cookie-kat, egyenként egy serpenyőben, kb. 15 percig, vagy amíg világossá nem válik. Óvatosan helyezze a pergamenpapírt a sütikkel egy rackbe, hogy lehűljön.
Olvassuk el és edzjük a csokoládét
Egy forró vízfürdő fölé helyezett tálban, vagy egy kis tálban a mikrohullámú sütőben félig erőteljesen olvadjon el körülbelül a csokoládé kb. Kétharmadát. Folytassa a csokoládé hevítését, gyakran keverve, amíg nagyon meleg nem lesz, kb. 46–48 ° C. Távolítsa el a tűzről, és keverje hozzá a fennmaradó csokoládét, amíg sima és lehűtött nem lesz. Az olvadt csokoládét nagyon röviden melegítse újra, hogy kb. 88 ° C vagy 31 ° C hőmérsékleten álljon vissza.
Azonnal merítse a sütik végét az edzett csokoládéba, és helyezze vissza a sütiket a pergamenre vagy viaszos papírra. Amikor a csokoládé beállt, helyezze a sütiket légmentesen zárt tartályba tárolás céljából.
A sütik néhány napig szobahőmérsékleten, vagy akár két hónapig a fagyasztóban maradnak. Olvasson be fagyasztott süteményeket szobahőmérsékleten a kinyitott edénybe.
Recept címkék:
- keksz
- desszert
- marokkói
- Karácsony
