TheCrimsonMonkey / Getty Images
Ha problémái vannak a sütik megfelelő megjelenítésével, használja ezt a praktikus hibaelhárítási útmutatót a probléma meghatározásához. Legyen szó színéről, textúrájáról vagy alakjáról, ez az útmutató magában foglalja.
Túl sötét
A túl sötét sütik gyakran túlsúlyosak. Ezt egy forró sütő okozhatja. A probléma leküzdése érdekében 5–10 perccel ellenőrizze a sütiket, mielőtt az ajánlott sütési idő lejár. Ha a sütik külső széle túlságosan sötét, mégis a középső rész sütött, próbálja meg csökkenteni a sütő hőmérsékletét 25 fokkal. Ez lassabban fogja sütni a süteményeket, és megengedi, hogy a központ felmelegszik és főzzük, még mielőtt az élek túlfőznek.
Túl halvány
Ez a probléma az ellenkező tényezőknek tudható be, amelyek túl sötét sütiket tartalmaznak. Próbálja meg növelni a sütési időt, vagy növelje meg a sütési hőmérsékletet 25 fokkal. Minden sütő eltérően működik, és az ajánlott sütési idő és hőmérséklet lehet, hogy nem optimális a sütő számára.
Túl száraz vagy morzsás
Az aprós sütik, amelyek nem tartják az alakjukat, leggyakrabban a túl sütés vagy túl sok liszt hozzáadásának oka, amelyek mindegyike csökkenti a süti nedvességtartalmát. Megfelelő nedvességtartalom nélkül a süti nem lesz képes együtt tartani.
Túl Doughy
A sűrű sütemények az alsó sütés következményei lehetnek, ami megakadályozza, hogy elegendő mennyiségű nedvesség elpárologjon. Ha úgy találja, hogy a sütik széle teljesen meg van sütve, de a középpont még mindig tészta, csökkentse a sütési hőmérsékletet és növelje a sütési időt.
Túl kemény
A túl kemény sütik leggyakrabban a túlkevert tészta eredményei. A tészta kevés keverésével glutén szál alakulhat ki, ami nagyon kemény, rágó tésztát eredményez. A túlméretezés néha kemény sütit is okozhat, mivel a sütés során túl sok nedvesség elpárolog.
Egyenetlen alak
Az egyenetlen sütik általában egyenetlen hőmérséklet eredményeként következnek be. Ez azt jelentheti, hogy a hideg süteménytésztát forró sütőbe helyezték, és a süti egyik része gyorsabban melegszik, mint egy másik. Vagy a süti tésztát egy forró sütőlapra helyezzük (több tétel sütésekor), amely a süti egyes részeinek ismét felgyorsul, mint mások. A sütés során néha egyenetlen alakot okoz, mivel az egész sütő nem melegszik fel teljesen, és nem terjedt el teljesen.
Túlterjedés
Ha a sütik sokkal nagyobbak és laposabbak lesznek, mint amire számítottak, ennek oka lehet az, ha a süti tésztát egy forró sütőlapra helyezi. Ez okozza a sütik sokkal gyorsabb felmelegedését, mintha egy hűvös sütőlemezre helyeznék őket, majd egy forró kemencébe helyezik őket. Hasonlóképpen, a túlméretezés növelheti a terjedést. Bizonyos összetevők - például vaj, fehércukor és általános célú liszt - fokozott elterjedést is eredményeznek.
