Desgrieux / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 6 adag
A legnagyobb különbség a két klasszikus étel között az, hogy az egyiptomi változat magában foglalja az őrölt marhahúst, amelyet megbarnítottak és paradicsomos szósszal kevertek. Ezután a főtt tésztát a sajtmártással összehajtogatás helyett belekeverik a paradicsomszószba, és a sajtos bechamel tetején sütik, hasonlóan egy görög pastitsiohoz. Az eredmény egy kiadós, megnyugtató étel, amelynek alján a húsos tészta és a tetején krémes sült sajtmártás van.
Bármilyen tetszőleges tésztát használhat, de olyan formák, mint a könyök, a ziti vagy a rigatoni jobban megfelelnek a szószhoz, és ez az étel a szószról szól. Változtathatja a sajtokat is. Használjon más jó olvasztót, például mozzarellát vagy füstölt Goudat, és cserélje ki szabadon a Parmezánt a sósabb romanóra. Tálaljuk ezt a tésztát egy salátával vagy néhány pirított brokkolival egy csodálatos vacsorához.
Hozzávalók
- 1 font tészta (könyök ziti vagy rigatoni)
- 2 (26 uncia) üveges hagyományos tésztaszósz
- 1 font sovány őrölt marhahús vagy őrölt pulyka
- 3 csésze bechamel szósz (lásd a recept alább)
- 1 csésze apróra vágott cheddar sajt
- 1/4 csésze reszelt pecorino romano sajt
- Sajtos Bechamel szósz recept:
- 2 evőkanál sózott vaj
- 1 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágva_
- 3 evőkanál általános célú liszt
- 1 1/2 csésze teljes tej
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- Só ízlés szerint
Lépések
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet a tészta főzőlapján. Miközben várja meg, amíg a víz felforródik, kezdje meg az őrölt marhahús vagy az őrölt pulyka pirítását nagy serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben.
Adja hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez, mérsékelje a hőt közepes hőmérsékletűre és főzze a csomagolás útmutatása szerint, amíg csak gyengéd lesz.
Adjuk hozzá a vajat és a fokhagymát egy külön serpenyőbe, és főzzük egy percig, egészen addig, amíg a fokhagyma illatossá nem válik. Vigyázzon, ne égesse el, mert ellenkező esetben keserű lesz.
Keverje hozzá a lisztet, amíg be nem borul a vaj és a fokhagyma. Alacsony hőn lassan habzzuk be a tejet, amíg az összes darab el nem tűnik.
Keverje hozzá az aprított cheddar sajtot és a reszelt pecorino romano-t. Folytassa a főzést és a keverést, amíg a szósz meg nem sűrűdik. Ízesítsük meg a sót és a borsot.
Miután a marhahús megsárgult, engedje le a felesleges zsírt a serpenyőből, és adja hozzá a tésztaszószt. Pároljuk alacsony lángon. Drain a tésztát, és adjuk hozzá a marhahús és tészta szósz keverékéhez. Öntsük a húsmártást egy 9x12-es sütőben biztonságos rakott edénybe. Fedjük le a bechamel szósszal és fedjük be fedél nélkül 30 percig. A tálalás előtt hagyjuk lehűlni 15 percig. Tálaljuk zöld salátával vagy kedvenc sült zöldségével.
Recept címkék:
- besamel
- főétel
- Közép-keleti
- családi vacsora
