Trinette Reed / Getty képek
- Összesen: 45 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 1 font (2-3 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 750 | Kalória |
| 52g | Zsír |
| 39g | Carbs |
| 37g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatás: 1 font (2-3 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 750 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 52g | 67% |
| Telített zsír 11g | 57% |
| Koleszterin 85 mg | 28% |
| Nátrium 569 mg | 25% |
| Összes szénhidrát 39 g | 14% |
| Élelmi rost 7g | 23% |
| Fehérje 37g | |
| Kalcium 375 mg | 29% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Mintha a grillezett chilei tengeri sügér nem lenne elég jó, ez a recept fokhagymás vajjal való hozzácsepegtetést és oregano pesto tetejére szólítja fel. Egy igazán finom étel, amely bármilyen alkalomra tökéletes.
Hozzávalók
- 1 font chilei tengeri sügér (bőr az egyik oldalon)
- 1 evőkanál citromlé (1/2 citromlé)
- 2 teáskanál / 10 ml szőlőmagolaj
- 1/4 teáskanál / 1, 75 ml tengeri só
- 1/4 teáskanál / 1, 75 ml fekete bors
- Az Oregano Pesto esetében:
- 1/3 csésze / 80 ml friss oregánó levelek
- 1/3 csésze / 80 ml olívaolaj
- 2 evőkanál / 30 ml fenyőmag
- 2 evőkanál / 30 ml parmezán sajt (reszelt)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml tengeri só
- A fokhagymavaj esetében:
- 2 evőkanál / 30 ml olívaolaj
- 2 evőkanál / 30 ml vaj
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
Lépések
A pesto elkészítéséhez tegye az összetevőket egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és addig impulzusson, amíg a keverék jól össze nem keverhető. Ne pürtse le a keveréket, ennek mégis textúrájúnak kell lennie. Adjon hozzá még oregánót egy vastagabb szószhoz.
Melegítse elő a grillt közepes hőre. Mossa le és javítsa le a halakat. Keverje össze a citromlevet és a szőlőolajat. Csatlakoztassa a halak húsos részét, és meghintje tengeri sóval és fekete borssal.
Ragadjon meg egy nagy pár kültéri főzőfogót és hajtogatott papírtörlőt. Mártsa be a papírtörölközőket jó mennyiségű szőlőolajba, és futtassa a forró grillrácson. Ismételje meg ezt a folyamatot négyszer is, hogy tapadásmentes felület jöjjön létre a halak számára.
Helyezzen tengeri sügérrel a rostélyt, húsával lefelé. Hagyja a halakat 3 percig főzni, és nagyon óvatosan, széles fém spatulával, távolítsa el a halakat a rostélytól. Egyszer a hal ad, fordítsa meg és főzze (bőrrel lefelé) további 10-20 percig, a filé vastagságától függően. A halakat akkor készítik, amikor a filé vastagabb része eléri a belső hőmérsékletet (63 ° C). Vegye ki a halat, és finoman fedje le fóliával, amíg készen áll a kiszolgálásra. Légy szelíd.
A fokhagymás vaj esetében tegye az olívaolajat és a vajat egy serpenyőbe közepes lángon. Amint felmelegedni kezd (buborékok jelennek meg), adj hozzá szeletelt fokhagymát, keverje össze és vegye le a tűzről. A fokhagyma íze beleolvad az olajba, de nem éget, ha ezt megteszi. Használat előtt hagyja lehűlni 30 másodpercig.
A tálaláshoz szitálja a tál fokhagymavajjal, majd pestoval. Helyezze a halat a tetejére, és kössze össze kedvenc gyógynövényeivel és zöldségeivel. Szitáljon egy kis fokhagymavajjal a tetején, ha szeretne egy kis extra ízt. Tálalja veled kedvenc köretét, bár grillezett zöldségeket ajánlunk ehhez az ételhez.
Recept címkék:
- pesto
- grillezett tengeri sügér
- főétel
- magfúzió
