LauriPatterson / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- hűtési idő: 30 perc
- Hozam: 18 golyó (6 adag)
A latin konyha 11 különféle sajtot tartalmaz, amelyek sokféleképpen ötvözik az európai és az amerikai befolyást egyedülálló spanyolul. Adj hozzá egy kis guajava mártással egy jó sajtot, és megvan egy latin gyöngyszeme.
Szeretjük elkészíteni ezt a recept ízletes sült sajtlabdákhoz - bolitas de queso -, amikor bulit rendezünk . A guajava csípős édessége szépen párosul az ízes sajttal. Ez a tökéletes pékáru, előétel vagy ujjétel. A sajtok - a Gouda vagy az Edam legjobban működnek - más régiókból származhatnak, de a végeredmény alapvetően latin-amerikai.
Hozzávalók
- Sajtgolyók esetén:
- 1/2 font Gouda vagy Edam sajt (aprítva)
- 1 tojásfehérje egy nagy tojásból
- 3 evőkanál általános célú liszt
- Extra liszt a kotráshoz
- 4 hüvelyk növényi olaj sütéshez
- A Guava mártásos szószhoz:
- 4 uncia guajava paszta
- 8 teáskanál desztillált fehér ecetet
- 1/4 csésze víz
Lépések
Készítse el a tésztát
Helyezze az aprított sajtot, a lisztet és a tojásfehérjét egy keverőedénybe.
Gyúrja össze az összetevőket kézzel, hogy szilárd tésztát képezzen.
Helyezze a tésztát legalább 30 percre a hűtőszekrénybe. Ez megszilárdítja, így a golyók együtt tartanak, amikor formázzák őket.
Készítse el a Guava mártással készített mártást
Összekeverjük a serpenyőben a guajava tésztát, az ecetet és a vizet közepes lángon.
A habot egy habverõvel simítsa ki a krémes mártással. Ez néhány percet vesz igénybe. Hagyja folyamatosan habverni, különben megég.
Távolítsa el a mártást a tűzről, és hagyja lehűlni.
Süssük a tésztát
Vágja le a sajt tésztát és használja a tenyerét, hogy egyenletes méretű gömbökké alakítsa őket.
Melegítsük az olajat 350 F-ig egy mélyhűtőben.
Finoman merítse a golyókat extra lisztbe, és rázza le a felesleget. Süssük őket forró olajban, amíg aranybarna, kb. 2-3 percig.
Távolítsa el a sajtgolyókat az olajból, és tálalás előtt hagyja, hogy a papír törülközőkön lefolyjon.
Tálaljuk a sajtgolyókat az oldalán levő gvajava mártással.
tippek
- Noha a tészta kézzel történő keverése ideális, használhat egy állandó keverőgépet, hogy könnyebben megmunkálja. Ha nincs mélyhűtő, használhat egy nagy nehéz serpenyőt, ideális esetben öntöttvasat. Használjon kb. 3 hüvelyket olajat. Fontos az olaj hőmérséklete. Ha nem rendelkezik mélyhűtővel, hőmérsékletszabályozással, használjon cukorka hőmérőt vagy mélysütött hőmérőt, hogy ellenőrizze az olaj hőmérsékletét, mielőtt a sajtgolyókat belehelyezné.
Recept variáció
- Nyugodtan adjon hozzá fűszereket, vagy egy kis cayenne-t vagy pirospaprikát a sajtgolyókhoz, hogy hozzáadódjon.
Recept címkék:
- szósz
- sült sajtgolyókat
- előétel
- karib
