Lisa Romerien / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 1 teljes vörös sügér (4 adag)
Ez a recept egész vörös sütőt igényel. Ha még nem sült egy egész halat, az nem olyan nehéz, mint amilyennek hangzik. Ez a hagyományos mexikói módszer a sügér roston sütésére.
Hozzávalók
- 1 (2 font) egész vörös sügér (osztott és pillanatra kötött)
- 1/2 csésze / 120 ml achiote paszta
- 1/2 csésze / 120 ml narancslé
- 3 evőkanál / 45 ml citromlé
- 3 evőkanál / 45 ml lime juice
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje össze az achiote pasztát (ezt meg kell találnia egy mexikói vagy nemzetközi piacon) a citruslevekkel.
Fedje le a halak teljes felületét. Helyezze hűtőszekrénybe, és hagyja legalább két órán át ülni.
Melegítse elő a grillt közepes hőre.
Forró állapotban az olaj néhányszor reszel és helyezze a halak bőrét lefelé.
Amikor a hal már félúton elkészült (kb. 5 perc), fordítsa meg és folytassa a főzést további 3 percig. A halakat akkor készítik el, amikor a belső hőmérséklet eléri a 145–150 F / 60–65 ° C értéket.
A halat főzve könnyen fel kell emelni a központi csontot. Távolítsa el a tűzről, darabolja adagokba és tegye be az Ön által választott salsaval.
Tálaljuk és élvezzük!
Tipp
- A halak főzésének mexikói módszere a banán levélre helyezése. Ha megtalálja őket, mossa le a levelet és tegye grillra, amíg még nedves. Ezután adjuk hozzá a halat. Ez egy régi trükk, hogy a halak ne tapadjanak a grillhez és szétesjenek, amikor megpróbálják elfordítani.
Recept címkék:
- hal
- déli vörös csattogóhal
- grillezett vörös sügér
- főétel
