Hiccupy-csuklás / Getty Images
Az bodza egy kissé keserű kék-fekete gyümölcs, amelyet a Sambucus nemzetségbe tartozó cserjék egy csoportja termeszt, a lonc rokonai. Több tucat különféle faj nő a vadon Észak-Amerika nagy részén, de a leginkább fekvő növényként értékesített faj a Sambucus canadensis, az észak-amerikai fekete bodza.
A bodzafa gyümölcsöt általában nem értékesítik az élelmiszerboltokban az alacsony kereslet miatt, de ha szerencséje olyan területen élni, ahol vadon élő bodza nő, vagy ha cserje van a tájban, vagy ismeri valakit, aki ezt teszi, akkor számosféle csodálatos borok, gyümölcslevek, dzsemek és zselék, amelyeket ebből a apró bogyós gyümölcsből készíthet.
Figyelem
Néhány bodzafaj toxikussá válnak, amíg érett nem lesz, tehát ha bogyókat szüretel, akkor csak akkor végezze őket, amikor a bogyók kövér, kissé lágyak és teljesen sötétek.
-
Bodzafa Jelly
Westend61 / Getty Images
A zselés készítés nagyszerű módja annak, hogy bemutassuk a bodzafa családját. A bodzafa zselés elkészítése egyszerű bodzalevél és cukor keverékéből nagyszerű módja annak, hogy gyermekei megismerjék a vadászatot és az önellátást.
Mivel a zseléket egy egyszerű melegvízfürdőben konzerv lehet, kiváló kezdő recept mindazok számára, akik szeretnék felfedezni a konzervkészítés művészetét anélkül, hogy megtanulnák a nyomáskonzerv művészetét. Vigyázzon a bodzara, mikor virágzanak. Meglepődhet, hogy milyen kicsik a bogyók. Ha nagy mennyiségű tál szükséges ahhoz, hogy elegendő mennyiségű gyümölcslé legyen egy zselés tételhez, egy nagy tálig tart.
A bodzafa zselét megolvaszthatjuk úgy is, hogy egy máz alakuljon ki a torta rétegei között. Használhatja úgy, hogy melegíti, ha lyukakat dug egyrétegű vaníliatortaba, és egy üveget olvasztott zselével öntsön a tortára.
-
Elderflower Fizz
Judith Haeusler / Getty Images
Édesen pezsgő, miért nem szeretni a bodzavirág pezsgőjét? Még a név is szórakozást idéz elő. A bodzavirág gyönyörűen illatos. Rövid ideig termékenyek, tehát vigyázzon arra, hogy a csúcsidőszak alatt betakarítsa őket. Ne feledje, hagyjon elegendő virágot a bokoron, hogy a bogyók a későbbi szezonban alakuljanak ki.
Válasszon virágokat a legnehezebb terhelt bokrokból, és akkor is csak kb. 25% -ot vegyen igénybe, így a virágok fele a vadon élő állatok számára, további 25% -a későbbi bogyós betakarításra marad. Mivel nem minden évben nagy az bodza, azért érdemes meggondolni, hogy a virágokat ne túlságosan betakarítsák.
A virágok felhasználhatók különféle pezsgő receptek, például bodza pezsgő ízesítésére.
-
Bodzafa bor
Dejan Kolar / Getty Images
A borkészítés az ételek megőrzésének régi módszere. Hosszú utat tettünk meg azoktól a napoktól kezdve, amikor összeállítottunk egy receptet és a legjobbat reméljük. A borkészítés lehet olyan egyszerű vagy összetett, mint amennyit el szeretne készíteni, de egy jó bodzabor megéri minden erőfeszítést, amelyet be tud tenni.
Különféle receptek állnak rendelkezésre, amelyek mindössze hat hónapos erjedéssel ízletes bormá változtatják az bodzát. A bodzafa borok általában kissé savanyúak, de meglehetősen szárazak és ízlõk, különösen, ha hagyják érlelni a hat hónapos minimális erjedési idõszakon túl.
-
Bodza szirup
Madeleine_Steinbach / Getty Images
Készítsen bodza szirupot a negyede után, és egész évben tartsa kéznél. Tartsa a hűtőszekrény hátuljában, mert azokban az időkben, amikor köhögéscseppeket vagy akár nyalókákat szeretne készíteni.
Fagyasztja le a szirupot, és tárolja, amíg nincs szüksége. A bodzavirág-szirup csodálatos a teák és a gyermekek gyógynövényeinek ízesítéséhez. Használja jégkorbácsokban és természetesen jégkrémnél. Soha nem kaphat túl sokat ebből a törölhető élvezetből.
-
Bodza pite
hydrangea100 / Getty Images
Mi nem szeretni a házi torta? Az elderberry pie egy nosztalgikus klasszikus, visszatérve a régimódi tortákhoz, amelyeket a nagymama valaha készített.
Miért nem szed be annyi bodzát, amennyit csak tudsz ebben az évben, és hagyja őket a fagyasztóba, hogy egész télen pite készüljön? Számos régióban a vadon termő bodza gyakorlatilag ingyenes.
Egy szép változás érdekében próbáljon meg kézi piteket készíteni ebéd dobozokba rakás céljából, vagy tartsa mindig kéznél, amikor ez az édesség iránti vágy felmerül. Az elderberry kézzel pite szégyentelni fogja a legtöbb csomagolt snacket.
-
Bodza tinktúra
Chris Price / Getty képek
Az elderberry hosszú múltra tekint vissza népi gyógyszerként. Kiváló "kizárólag felnőtteknek" alkalmazható tinktúra készíthető vodkában vagy más alkoholtartalmú töltelékben, majd szűrődik. A kapott tinktúráról azt mondják, hogy jó gyógyszer megfázás vagy emésztőrendszeri betegségek esetén - nem is beszélve annak előnyeiről, mint éjszakai szívélyes.
A gyógyszeres tinktúrákhoz a legjobb bodza a fekete bodza ( Sambucus nigra) és az amerikai fekete bodza ( Sambucus canadensis).
