Sabrina S. Baksh
- Összesen: 35 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: szolgál: 5-6
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 217 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 29g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: szolgál: 5-6 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 217 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 12% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| Koleszterin 69 mg | 23% |
| Nátrium 524 mg | 23% |
| Összes szénhidrát 29 g | 10% |
| Élelmi rost 8g | 28% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 148 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A grillezett zöldségek mindig kedvelik, de a tavaszi zöldségek valóban elindítják a grill- és grillidőt. Ezeket a finom és ízletes zöldségeket gyorsan vörösbor-ecet keverékben pácolják, és gyorsan elkészítik a grillön. Ez az étel tökéletes köret, de elég ízléses a vegetáriánus vagy vegán csoport számára.
Hozzávalók
- 1 köteg spárga (kb. 180 font / 680 gramm)
- 2 egész articsóka
- 2 nagy cukkini
- 1 köteg kis szivárványos sárgarépa (összesen 6-7)
- 4-6 nagy újhagyma
- 1 citrom (felére vágva, magvak eltávolítva)
- A pác:
- 1/4 csésze / 60 ml vörösbor-ecet
- 3 evőkanál / 45 ml olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál / 5 ml só
- 1 teáskanál / 5 ml szárított oregánó
- 1/2 teáskanál / 2 1/2 milliliter fekete bors
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja le az alját a spárga lándzsáról úgy, hogy körülbelül 4 1 / 2–5 hüvelyk hosszú legyen.
Mossa le hideg vízben, szárítsa meg papírtörülközővel és helyezze félre.
Vágja le a sárgarépából a szárokat és a zöldeket, és alaposan mossa le. Pat szárítsa meg és tegye félre.
Mossuk le a hagymát, szárítsuk meg, vágjuk le a tetejét kb. 1/4 hüvelyk méretűre, és vágjuk le kb. 1/2 hüvelyk fentről (a zöld részek).
Ugyanezt tegye a cukkinivel, kivéve az átlós csíkokat (körülbelül 3 - 3 hüvelyk hosszú és 1, 2 hüvelyk vastag).
Helyezze az összes zöldséget visszazárható műanyag tasakba.
Kombinálja a pác összetevőit egy kis tálba. Hagyjuk fel a keverést, és megkóstoljuk a sótartalmat. Állítsa be saját preferenciái szerint.
Távolítson el 1 1/2 evőkanál pácot és tegye egy másik tálba. Ezt az articsót használják.
Adjon hozzá a maradék pácot a zsákban lévő zöldségekhez. Lezárja és óvatosan mozgatja a zöldségeket körül, hogy egyenletesen bevonódjon a pác. Helyezze hűtőszekrényben 20-30 percre.
Amíg a zöldségek pácolnak. Forraljon 4-5 csésze vizet közepes edényben.
Vágja le az articsóka hegyes tetejét és a kerület körül a hegyes leveleket.
Vágja fel felére és egy kis kanállal óvatosan távolítsa el az articsóka belsejében lévő összes homályos darabot.
Miután a víz felforrott, helyezzen articsókokat a fazékba. Forraljuk csak 5 percig.
Azonnal vegye le és helyezze egy tiszta edénytörlőre vagy több réteg papír törölközőre.
Fogók segítségével óvatosan forgassa el őket, hogy eltávolítsa a rétegek között csapdába eső felesleges vizet. Hagyja lehűlni 10 percig.
Ha a használt sárgarépa nagy, akkor ugyanazt a par-forráspontú módszert kell használni. Hagyja lehűlni és kefével pácoljon. Győződjön meg arról, hogy ehhez igazítson több pácot.
Előmelegítse a grillt közepes-magas hőmérsékleten.
Miután a grill elérte a megfelelő főzési hőmérsékletet, olajozza meg a grillrácsot nagy pár fogóval, összehajtott papírtörlővel és olajjal. Dunk papírtörülközőt olajban, és törölje át többször a grillrácson keresztül, hogy tapadásmentes főzőfelület jöjjön létre.
Kefével a fenntartott pácot az articsóka vágott oldalára tegye, és a rácsra vágott oldalával lefelé tegye. Adja hozzá a fennmaradó zöldségeket a grillhez, és főzze összesen 8-10 percig, óvatosan egy-két alkalommal fordítva a főzés során.
Miután megtörtént, a zöldségeknek lágyaknak kell lenniük, de nem lehetnek túl zajosak. Helyezze egy tálra, szitálja le friss citromlével és azonnal tálalja.
Recept címkék:
- grillezett zöldségek
- tavaszi zöldségek
- köret
- Amerikai
