Knape / E + / Getty Images
A Prosecco, az olaszországi híres pezsgő, valamint a fehér szőlő egyik neve (más néven Glera), amelyet a pezsgő előállításához használnak, a Fruili és Veneto régiókból származik, az olasz csomagtartó északkeleti részén. Általában fantasztikus értékű bor, a Prosecco ugyanolyan sokoldalú, mint gazdaságos.
A Prosecco regionális gyökér- és árpontjai
A domináns Prosecco-termelő városok Valdobbiadene és Conegliano. Vevői tipp: keresse meg ezeket a városokat a palack címkéjén. Adjon fel 10 dollárt, és valószínűleg megragad egy Prosecco-t, amely finom gyümölcsöket és csábító aromákat kínál, rengeteg buborékot ( spumante ) vagy enyhén buborékokat ( frizzante ) kínál, és általában a stílusspektrum száraz oldaláról fekszik. Adjon fel 15-20 dollárt, és az egész Prosecco élményt overdrive-ként változtatja meg - több gyümölcs életerővel, nagyobb egyensúlyban és rengeteg nagy intenzitású aromaanyagban. A szájban számíthat arra, hogy a Prosecco érett válogatott almát, körtét, néhány citrusfélét és gyakran egy darab dióféle mandulát ízesít.
Prosecco vs. pezsgő - Hogy készül?
A félig pezsgő Prosecco tipikusan a Charmat-módszerrel találja meg buborékait, amely eljárás során a bort egy második erjesztésen keresztül vezetik át a buborékok rozsdamentes acéltartályban való elfogásához. Míg a pezsgő időt vesz igénybe, és elvégzi a második erjedési folyamatot egyes palackokban, hozzáadva egy második adagot cukrot és élesztőt, hogy meggyújtja az újabb erjedést, majd az üvegben levő buborékokat lezárja (és becsapja) a sörkoronával. Ezután a palackok rejtjelezésen mennek keresztül, hogy minden egyes üveget úgy döntsenek, hogy óvatosan összegyűjtsék a felhasznált élesztőt a szűk keresztmetszetben, befagyasztják a nyakot, kivonják az élesztőelemet, adjunk hozzá még egy kis cukrot, majd a gomba alakú parafaját.
Prosecco stílus: Aromák és aromák
Általában véve a Prosecco alacsonyabb alkoholszintet termel, mint sok csendes bor-társa, és a kiadását követő 2 éven belül a legjobb. Jellemzően száraz vagy száraz stílusban, közepes és viszonylag magas savassági szintekkel, a Prosecco szájpad profilja a gyümölcs felé mutat, nevezetesen az alma, a körte és a sárgabarack, kissé citrusos és néha pirított mandulajegyekkel. A Prosecco-nak újabb állítása van a hírnévről, mivel a velencei népszerű Bellini koktélt hagyományosan Prosecco-val és őszibarackpürével készítik. Ha élelmiszer-barátságos, vendégbarát, könnyen megközelíthető, értéktudatos, ünnepi, pezsgő fehérbor-keresést keres - nehezebben fogsz jobban megtenni, mint Olaszország népszerű Prosecco-ján! Tálaljuk jól lehűtve.
A Prosecco párosítása az élelmiszerrel
Adj Prosecco-t Prosciuttoval, töltött gombával, krémes mártással, mandula, tenger gyümölcseivel, sült ételekkel, fűszeres ázsiai ételekkel, sőt burgonyaszirommal vagy vajas popcornnal. Ez egy nagyon megbocsátó, étel-barát pezsgőkészlet.
Prosecco Producerok kipróbálni
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin
