Leah Maroney
- Összesen: 102 perc
- Prep: 90 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 16 angol muffin (16 adag)
Rendkívül lehetséges házi angol muffin készítése. Sokkal könnyebb is, mint gondoltam volna. Ez egy egyszerű tészta recept, amelynek úgy kell emelkednie, mint a legtöbb tésztához. Ezután a tésztát főzzük… várjunk rá… egy rostélyt. Ki tudta, hogy egész tekercset készíthetsz egy serpenyőre ??
A házi angol muffinok csodálatos vajjal és lekvárral borítottak. És csinálnak egy legfelsõbb tojást Benediktnek.
Bár ezek nem lesznek olyanok, amelyeket minden nap elkészít, ám szórakoztató és ízletes hétvégi reggeli. Ez a recept nagy tételből áll, így megmaradhat a maradék. Nagyon könnyen melegítik. Csak tedd be őket egy 400 F-os sütőbe kb. 10 percig.
Hozzávalók
- 1 3/4 csésze tej (forrázva és langyosra lehűtve)
- 3 evőkanál vaj (szobahőmérséklet)
- 1 1/2 teáskanál só
- 2 evőkanál cukor
- 1 tojás (megverte)
- 2 teáskanál azonnali élesztő
- 5 csésze kenyérliszt (a szokásos liszt is működik, de a kenyérliszt jobb állagot biztosít)
- 1/4 csésze kukoricadara (vagy manna vagy farina, többé-kevésbé, a serpenyő porozására)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje össze a tejet, a vajat, a sót, a cukrot és az élesztőt az állványkeverő táljában. Óvatosan keverje össze az evezõ rögzítõvel. Adja hozzá a megvert tojást.
Lassan adjon hozzá a lisztet, amíg a keverő működik.
Folytassa a keveréket közepes sebességgel körülbelül 5 percig. A tésztanak ekkor el kell húzódnia a tál oldalától, sima és szaténszerűnek kell lennie. Nagyon lágy tészta, és szintén meglehetősen elasztikus. Ha nem kezd elhúzódni a tál elõtt, egy lapáttal lekaparja az oldalakat.
Fedjük le a tálruhát ruhával és helyezzük meleg helyre. Hagyja a tésztát egy-két órán keresztül felmelegedni.
Osszuk a tésztát 16 egyenlő részre. Az egyes darabokat gömbölyözzük és óvatosan simítsuk le. Mártsa be a tésztátárcsa mindkét oldalát a mannaszerbe vagy a farinába, és helyezze közvetlenül egy hűvös rácsra. Azokat, amelyek nem illeszkednek a serpenyőre, helyezhetik egy pergamentel bélelt és mandarával piszkos lapokra. Fedjük le a tekercseket törülközővel és hagyjuk további 20 percig emelkedni.
Kapcsolja a hőt nagyon alacsonyra a serpenyő alatt. Főzzük mindkét oldalon 7–12 percig, ellenőrizve, hogy nem túl barnultak-e. Ha mindkét oldalán megbarnulnak, mielőtt a középső részükre látszanak, helyezze őket előmelegített 400 fokos sütőbe kb. 10 percre. Főzzük a maradék muffinokat.
Hagyja kissé lehűlni, és darabolja el őket villával, hogy megkapja ezeket a zümmögéseket és kiskaput!
Recept címkék:
- Reggeli kenyér
- angol muffin
- reggeli
- Amerikai
