Fürdőkád

Chilei chili paprika salsa: chancho en piedra recept

Tartalomjegyzék:

Anonim

Luc / Marian Blazes

  • Összesen: 13 perc
  • Prep: 10 perc
  • Főzni: 3 perc
  • Hozam: 1 1/2 csésze salsa (3-6 adag)
értékelések Hozzászólás hozzáadása
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
82 Kalória
3g Zsír
14g Carbs
2g Fehérje
Lásd a Teljes táplálkozási iránymutatások elrejtését
Táplálkozási tények
Adagok: 1 1/2 csésze salsa (3-6 adag)
Mennyiség adagonként
Kalória 82
% Napi érték*
Összes zsír 3g 3%
Telített zsír 0g 2%
Koleszterin 0 mg 0%
Nátrium 8 mg 0%
Összes szénhidrát 14 g 5%
Élelmi rost 2g 8%
Fehérje 2g
Kalcium 68 mg 5%
* A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz.
(A táplálkozási információkat egy összetevők adatbázisával számítják ki, és becsültnek kell tekinteni.)

A Chancho en piedra a hagyományos chilei salsa pebre nevű változata. A Pebre általában apróra vágott hagyma és fokhagyma, piros chili paprika, zöldpaprika és koriander keveréke. A Chancho en piedra általában paradicsommal és mártásszerűbb állagú, mivel hagyományosan egy Chancho en piedra nevű kőhabarcsban és mozsártörőben készítik . (A chancho szó azt jelenti, hogy "disznó", a chancar ige pedig azt jelenti, hogy "őrölni" (és nyilvánvalóan a ketchua nyelvből származik). A habarcsnak megvan a neve a chancar szó alapján, de az idő múlásával Chancho-ra változott. Néhány kőhabarcs van "lába" és hasonlítanak az állatokra).

Érdekes módon a chancho en piedra egy chilei funk rock zenekar neve is.

A chancho en piedra elkészítéséhez a fokhagymát, a fűszereket és a chili paprikát őrölt sima pasztává kell összedarabolni a zúzott paradicsommal. Ez majdnem olyan, mint egy nyers olasz tésztaszósz. Ha nincs habarcs és mozsártörő, akkor ezt a mártást főzőkészítőben vagy turmixgépben készítheti. Nyugodtan állítsa be a chili paprika és az ételízesítők mennyiségét személyes ízlésének megfelelően, de a paradicsomot feltétlenül meg kell hámozni. Tálaljuk ezt a salsát mártással kenyérrel, sajttal, vagy egyszerűen édesítetlen szopszillákkal.

Hozzávalók

  • 3 fokhagyma gerezd
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál paprika
  • 1 evőkanál oregánó (friss, ízlés szerint)
  • 2 kis zöld chili paprika (mint például a jalapeños)
  • 1 közepes hagyma
  • 3 közepes paradicsom
  • 1 evőkanál vörös bor
  • 1 evőkanál olívaolaj

Lépések

    Egy éles késsel hajtson végre két darabot a "paradicsom" alakú paradicsom bőrén. Helyezze a paradicsomot egy forrásban lévő vízforralóba 1 percre. Távolítsa el és hagyja lehűlni, majd meghámozza a bőrt a paradicsomról.

    Vágjon be, aprítson fel két paradicsomot, és tegye félre. Vágja be és apróra vágja a fennmaradó paradicsomot, és tegye félre egy külön tálban.

    Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, és tegye őket a habarcsba (vagy egy élelmiszer-feldolgozóba vagy turmixgépbe). Adjuk hozzá a sót, a borsot és az oregánót, és őröljük meg mindent, hogy sima legyen.

    Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, és adjuk hozzá a tálhoz. Vetje magát és durván apróra vágja a chili paprikát, és adja hozzá a hagyma / fokhagyma keverékhez. Csiszoljuk (vagy feldolgozzuk) a keveréket sima pasztává.

    Adjuk hozzá a két apróra vágott paradicsomot a keverékhez. Adjuk hozzá a borot (ízlés szerint) és az olívaolajat. Csiszoljuk (vagy feldolgozzuk) simáig. Keverje hozzá a megmaradt finomra vágott paradicsomot. Ízesítsük sóval és borssal.

Tipp

  • A salsa hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolható.

Recept címkék:

  • Paradicsom
  • Dél-amerikai
  • Super Bowl
  • szósz
Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!