Luis Alvarenga / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 454 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 64g | Carbs |
| 15g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 454 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 17% |
| Telített zsír 8g | 41% |
| Koleszterin 37 mg | 12% |
| 1103 mg nátrium | 48% |
| Összes szénhidrát 64 g | 23% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| 15 g fehérje | |
| Kalcium 239 mg | 18% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Olyan klasszikus vegetáriánus gomba rizottóreceptet keres, amelynek mélysége az íz mélysége, amelyet csak nagylelkű mennyiségű friss gomba és a szarvasgombaolaj érzékeny aromája nyújthat? Ez a klasszikus olasz étel, amelyet általában körettel vonnak össze, kiváló vegetáriánus ízvilággal készül.
Ez a vegetáriánus recept nem használ helyettesítőt: teljes tej, vaj, fehérbor, sajt és szarvasgomba olajra van szükség. Semmi alacsony zsírtartalmú és semmi, ami nem ad hozzá egy csomó ízét! Tehát, bár ez a különleges gomba rizottó recept nem feltétlenül a legegészségesebb és a legkisebb zsíros rizottó, odakinn egy kielégítő ételt készít, melynek célja a villád nyalogatása.
Ha ez alacsonyabb zsírtartalmú vegetáriánus rizottó, amelyet keres, akkor érdemes kipróbálni ezt a vegetárián szárított paradicsomos rizottó receptot, amely teljesen tej-, vegán- és koleszterinmentes, vagy ezt a klasszikus fehérboros vegán rizottót egy egyszerű és klasszikus olasz étel.
Hozzávalók
- 5-6 csésze forró zöldségleves
- 2 evőkanál vaj
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 2–3 mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1 1/2 csésze porcini gombát (vagy más gombát, szeletelt)
- 2 csésze arborio rizs
- 1/2 csésze száraz fehér bor
- 1/3 csésze teljes tej (vagy nehéz tejszín)
- 1 csésze friss reszelt parmezán sajt (Romano sajt is használható)
- Dash tengeri só (vagy kóser só, ízlés szerint)
- Dash friss őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 2 teáskanál szarvasgombaolaj
- Opcionális: 1/4 csésze friss petrezselyem (apróra vágva, körethez)
Lépések
Először kezdje el melegíteni a zöldséglevest egy serpenyőben, így szép és forró (de nem forrásban lévő) lesz, amikor készen áll a használatra. Ez csökkenti a klasszikus rizottó főzési idejét.
Egy nagy serpenyőben megolvassza a vajat közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a darált fokhagymát és az apróra vágott mogyoróhagymát, egy percig melegítve; majd adjuk hozzá az arborio rizst és a gombát, keverés közben főzzük és egyenletesen rétegezzük. Hagyja melegedni, gyakran keverve, körülbelül két percig.
Adjuk hozzá a fehér bort, és melegítsük még egy-két percig, fedetlen állapotban. Ezután adjunk hozzá körülbelül egy csésze zöldséglevest, keverve, hogy a rizs ne égjön. Hagyja lassan forrni, fedetlen állapotban. Miután a folyadék nagy része felszívódott, adjunk hozzá még egy csésze forró zöldséglevest, és ismételjük meg a folyamatot mindaddig, amíg az összes zöldséglevest felszívja a rizs.
Végül adjunk hozzá a teljes tejet vagy nehéz tejszínt, és főzzük további három-öt percig. A teljes főzési időnek körülbelül 25-30 percnek kell lennie.
Gyorsan keverje hozzá a frissen reszelt sajtot, és kapcsolja ki a meleget. Keverje hozzá a sajtot, majd adja hozzá a szarvasgombaolajat. Keverje össze és lélegezze be ezt a csodálatos aromát. Nem illata jó?
Fűszerezze a gomba- és szarvasgombaolaj-rizottót egy kis tengeri sóval vagy kóser-sóval és friss őrölt fekete borssal (könnyedén járjon a sóval és a borssal - nem akarja túlterhelni a szarvasgomba-olajat!), Kóstolja meg és kösse rá egy kis mennyiségű friss apróra vágott petrezselyem, ha szeretné.
Recept címkék:
- rizottó
- köret
- Amerikai
- családi vacsora
