Marco Verch / Flickr / Creative Commons 2.0
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 398 | Kalória |
| 23g | Zsír |
| 44g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 398 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 23g | 30% |
| Telített zsír 3g | 16% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 50 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 44 g | 16% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 161 mg | 12% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Halvah a különféle országokból származó különféle édességek neve. Kétféle halvah létezik: liszt alapú és dió alapú. Ezt a desszertet általában szobahőmérsékleten lehet tárolni, de ha meleg van, a hűtőszekrényben történő tárolása segít hosszabb ideig megőrizni. Ez a speciális verzió tahini vagy szezámmag paszta alapú. Rengeteg pisztáciát is tartalmaz az összeroppantáshoz és az ízesítéshez, valamint egy kis vaníliahöz.
Hozzávalók
- 2 csésze granulált cukor
- 1 csésze víz
- 1 3/4 csésze tahini (szezámmag paszta)
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 2 tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- 1 csésze héjas pisztácia (pirított)
Lépések
Készítsen egy kenyér serpenyőt (8 x 4 hüvelyk vagy 9 x 5 hüvelyk) oly módon, hogy bepattintással rápattintható, és permetezi rá a kötözőkendőt nem tapadós főző spray-vel.
Helyezze a cukrot és a vizet egy közepes serpenyőbe közepes-magas hőn, és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk az elegyet, és helyezzünk be egy cukorka hőmérőt. Folytassa a cukorszirup főzését, amíg a hőmérőn el nem éri a 250 F értéket. Távolítsa el a tűzről.
Amíg a cukorszirup főz, öntse a tahinit egy nagy tálba, és habverje fel, amíg sima, homogén textúra nem keletkezik. Keverje hozzá a vaníliakivonatot.
Helyezze a tojásfehérjét egy habverővel ellátott állványkeverő tiszta, száraz táljába. Beverjük a tojásfehérjét, amíg merev csúcsok nem maradnak, de nem morzsálódnak.
Óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét a szezámpasztaba. A beépülést követően lassan és fokozatosan áramlik be a cukorba, alaposan keverve.
Keverje hozzá a dióféléket egészen addig, amíg az össze nem derül, majd a halvát kaparja az elkészített kenyér serpenyőbe, és simítsa le a tetejét.
Fedjük le az edényt szorosan a tekercseléssel, és hagyjuk, hogy az édesség legalább egy éjszakán át álljon. Ha van ideje, jobb, ha étkezés előtt 2-3 napig hagyja érlelni.
A beállítást követően vegye le a serpenyőből, és szeletelje vékony szeletekre a kiszolgáláshoz.
Tipp
- A Halvah néhány hétig (vagy hosszabb ideig) jól csomagolva tartja a hűtőszekrényben.
Recept címkék:
- Cukorka
- desszert
- Amerikai
- hanuka
