Roston sült steakburger portboros majonézzel. Sabrina S. Baksh / A BBq, Inc. kapcsán
- Összesen: 73 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 53 perc
- Hozam: 4 adag
Ez minden bizonnyal az egyik legjobb ínyenc hamburger, amit valaha kipróbált. A nagy, jól fűszerezett pogácsákat tökéletesen grillezzük, pirított Ciabatta kenyérre olvasztott sajttal rátesszük, és egy törölhető portboros szósz tetejére tesszük. Határozottan nagy hamburger minden alkalomra.
Hozzávalók
- 1, 3 kg őrölt marhahús (lehetőleg sovány)
- 2 evőkanál / 30 ml só
- 2 evőkanál / 30 ml ketchup
- 2 teáskanál / 10 ml Worcestershire szósz
- 2 teáskanál / 10 ml hagymapor
- 1 1/2 teáskanál / 7, 5 ml fokhagymapor
- 1 teáskanál / 5 ml fekete bors (durva őrlés)
- 1/2 teáskanál / 2, 5 ml ancho chili por
- 4 nagy Ciabatta kenyér
- 2 evőkanál olívaolaj (sima és fokhagymás is)
- 8-10 nagy szelet Havarti sajt
- Portbort csökkentve:
- 1 1/2 csésze / 360 ml portbor
- 2 evőkanál / 30 ml mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál / 5 ml marhahúsleves alap, plusz 2 evőkanál / 30 ml víz
- 1 3/4 csésze / 420 ml majonéz
Lépések
A portcsökkentés előkészítése:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsen 1 evőkanál / 30 ml olívaolajat egy kis edénybe.
Adj hozzá mogyoróhagymát és főzzük közepes-magas hőn, 1-2 percig. Ha átlátszó, öntsön bele a borba.
Hagyja a keveréket gyorsan felforrni, adja hozzá a marhahúst, a vizet és keverje meg.
Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a keverék pároljon 20-25 percig. A keveréket alkalmanként keverje meg.
A több mint felének csökkentése és a keverék megvastagodása után (felveszi a szirup állandóságát) vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni.
Lehűlés után keverjük össze egyszerre 2 evőkanál / 30 ml-t majonézzel, amíg jól be nem illeszkedik. Levendula színű lesz.
Helyezze egy légmentesen lezárt tartályba, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatra.
A hamburgerek elkészítése:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Előmelegítse a grillt közepes-magas hőmérsékleten.
Kombinálja a húst a megfelelő fűszerekkel. Készítsen négy nagy vagy két kisebb pogácsát a kenyér méretétől függően. Ne készítsen túl nagy pogácsákat, mivel fennáll annak a veszélye, hogy összetörnek a rácson. A pogácsa körülbelül 1 hüvelyk vastag.
Helyezze a burger pogácsákat a grillre és főzzük oldalunkon 7-8 percig.
A főzés után vegye le a tűzről, helyezze rá egy nagy tálra vagy süti lapra, és tegye rá a fóliát, hogy meleg maradjon.
A ciabatta kenyeret vágjuk hosszában felére.
Szitáljon rendszeresen és egy kis fokhagyma olívaolajjal. Ha nincs fokhagymaolajja, akkor csak porral enyhén porral.
Helyezze az oldalra lefelé vágott grillre 2-3 percre.
Enyhe pirítás és átmelegedés után vegye le a tűzről, és haladéktalanul adjon hozzá Havarti szeleteket, hamburger pogácsákat, nagylelkű segítséget a porti bor terjesztéséhez és a Ciabatta felső felét.
Vágja három vagy két darabra, ha a kenyér kisebb.
Élvezd!
Recept címkék:
- steak
- főétel
- Amerikai
- születésnapok
