Westend61 / Getty Images
- Összesen: 2 óra 15 perc
- Prep: 2 óra
- Cook: 15 perc
- Hozam: 8. szolgál
A Guinness csodálatos kiegészítő a csokoládéhoz. Ezt a krémes desszertet a The Guinness Storehouse-ban, a dublini Szent Jakab-kapunál szolgálják fel. A Guinness Storehouse jelenleg Írország első számú nemzetközi látogatója.
Margaret Johnson, az Irish Pub Cookbook engedélyével nyomtatva (Chronicle Books 2005).
Hozzávalók
- Fekete csokoládé hab:
- 8 uncia félig édes csokoládé (vagy keserű édes csokoládé; apróra vágva vagy reszelt)
- 1/2 csésze (1 bot) sózott Kerrygold ír vaj
- 1/4 csésze finom cukor
- 3/4-es csésze Guinness stout
- 3 nagy tojás (elválasztva)
- 1 csésze nehéz habverő krém
- Fehér csokoládé hab:
- 6 uncia fehér csokoládé (apróra vágva vagy reszelt)
- 1 csésze nehéz habverő krém
Lépések
A fekete csokoládéhab készítéséhez:
Egy kis tálba, amely egy pár forrásban lévő víz felett van, vagy egy dupla kazánban, keverje össze a csokoládét, a vajat és a cukrot.
Keverjük addig, amíg a csokoládé el nem olvad és a keverék sima lesz.
Keverje hozzá a Guinness-t, és habverje be a tojássárgáját. Távolítsa el a tűzről.
Egy kis tálban keverje meg a krémet elektromos keverővel, amíg lágy csúcsok képződnek.
Hajtsa be a tejszínt a csokoládé keverékébe.
Tiszta üvegekkel, egy közepes tálban, verje be a tojásfehérjét elektromos keverővel, amíg merev csúcsok képződnek.
Hajtsa be a fehéreket a csokoládékeverékbe.
Töltsön meg három borral vagy borral 8 borospohárt vagy csokoládékeveréket.
Hűtőszekrényben készítse el a fehér csokoládéhabot.
A fehér csokoládéhab készítéséhez:
Egy kis serpenyőben közepes lángon keverje össze a fehér csokoládét és az 1/2 csésze tejszínt.
Keverjük addig, amíg a csokoládé el nem olvad és a keverék sima lesz.
Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni, egyszer vagy kétszer keverve, 30 percig, vagy amíg megvastagodik.
Egy kis tálban verte be a maradék 1/2 csésze tejszínt elektromos keverővel, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki.
Hajtsa be a tejszínhabot a fehér csokoládé keverékébe.
Kanáljuk a keveréket a csokoládé-mozaik tetejére, és hűtsük legalább 2 és 24 órán keresztül.
Recept címkék:
- csokoládé
- desszert
- angol
- Szent Patrik napja
