F. Muyambo
- Összesen: 25 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 2-3 tál (2-3 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 24 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 5g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2-3 tálat (2-3 adagot) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 24 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 113 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 5 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 26 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A hausa emberek, bár sok országban találhatóak Szudánról Nigériáig, nagy befolyással voltak a nyugat-afrikai utcai ételek étkezési kultúrájára. Az egyik ilyen népszerű utcai étel, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak. Hausa Koko néven ismert, savanyú és fűszeres sima kása. A köles erjedéséből származó savanyúság megszerzett íz lehet. Néhány regionális afrikai konyhának kipróbálása után azonban rájön, hogy az erjesztett termékeket meglehetősen rendszeresen használják.
Csak annyit kell tennie, hogy összegyűjti a kukorica- vagy a kölesliszt (nem olyan sima, mint a búza- vagy tortaliszt), adjon hozzá vizet paszta készítéséhez, majd hagyja lefedve és hagyja erjedni 3 napig. Ezt megteheti a kész kukorica- vagy kölesliszttel is. Ha nem talál őrölt köleset, de hozzáférhet teljes köleshez, akkor még erjesztést lehet elérni. Egyszerűen erjesztje legfeljebb 3 napig, mint a kukoricadara, majd öblítse le a szemeket és tegye egy turmixgépbe. Használjon szitát a pelyva eltávolításához. Míg a folyamat fárasztó, garantálja a köles vagy kukorica tésztát ismeretlen adalékanyagok nélkül. Miután megszerezte a tésztát, kövesse ezt a receptet.
Hozzávalók
- 1/2 csésze kukorica tészta
- 3 csésze víz (megosztott felhasználás)
- 1/4 teáskanál szegfűszeg
- 1/2 teáskanál gyömbér
- 1/4 teáskanál forró chili por
- Opcionális: ízlés szerint cukor
- 1 csipet sót
Lépések
- gabona
- reggeli
- afrikai
- lassú tűzön süt
Készítsen kb. 1/2 csésze kukorica tésztát és tegye egy serpenyőbe.
Adjunk hozzá 1 csésze hideg vizet és morzsoljuk össze a kukorica tésztát, hogy sima paszta legyen a vízzel. Kapcsolja be a hőt magas hőmérsékleten, és folyamatosan keverje.
Adjunk 2 csésze forrásban lévő vizet az edénybe, és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Ezen a ponton a kukorica tészta megvastagodni kezd és zselatinszerű darabokat képez. Általában kényelmesen tartom a habverőt, hogy elősegítsem a kása simítását.
Adjunk hozzá egy csipet sót, az őrölt szegfűszegt, a gyömbért és a borsot. Keverje össze és hagyja 10 percig párolni alacsony lángon.
Ha készen áll a tálalásra, öntsön egy tálba, adjon hozzá a kívánt mennyiségű cukrot és keverje meg. A további luxus érdekében öntsön bele párologtatott tejet.
Recepti tipp
Hagyományosan a Hausa Kokót sült babtorta (koose vagy akara) vagy fánk, bofrot vagy puff puff néven szolgálják fel.
Recept címkék:
