Dave King (c) Dorling Kindersley / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Infúzió: 336 óra
- Hozam: Üvegtartály
Használja kedvenc gyógynövényeit vagy fűszereit az olajok ízesítéséhez öntettel és főzéshez. Tervezze meg előre, hogy az olaj 2 héten át meredek legyen.
Hozzávalók
- Kedvenc gyógynövények és / vagy fűszerek
- Napraforgó-, sáfrányvirág vagy extraszűz olívaolaj
Lépések
Gyógynövény- és / vagy fűszer-infúziós olívaolajokat könnyű elkészíteni otthon. Csodálatos ajándékokat készítenek minden alkalomra.
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Mossa meg és szárítsa meg a választott gyógynövény-ágakat, és enyhén megfertőzze őket, hogy felszabadítsák az ízt.
Helyezze őket tiszta, dekoratív üvegtartályba, fedje be melegített olajjal, és szorosan zárja le. Hagyja egy hűvös, sötét helyen, hogy körülbelül 2 hétig infundáljon.
Íz. Ha nem elég erős, adjon hozzá még több friss gyógynövényt és hagyja állni egy hétig. Vagy szűrheti az olajat, vagy hagyhatja a gyógynövényeket be. Ha nem szűri ki a gyógynövényeket, akkor az aromája erősebb lesz a jelenlegi állapotban, ezért ne feledje ezt. A kevésbé erősen ízesített olajok, mint például a napraforgóolaj és a sáfrányos olaj, a legjobban adnak még egy feltűnő gyógynövény-ízt. Az extraszűz olívaolaj ugyanakkor jó választás. Ha egyszeresen telítetlen olajjal, például olívaolajjal vagy földimogyoróolajjal kezdjük, akkor az infúzióban lévő olajokat hűteni kell. Ezek nagyon romlandóak és gyorsan megsérülhetnek. Fokhagymát is adhat hozzá, de néhány nap elteltével távolítsa el a fokhagyma gerezdjét, hogy ne fékezze be a gyógynövények ízét. Ha úgy dönt, hogy a fokhagyma gerezdjét hagyja az olajban, ügyeljen arra, hogy az olajat hűtse le, hogy elkerülje a botulizmus veszélyét.
Használja kedvenc kombinációit. Használja az olajokat 2 hónapon belül. Használja az infúzióban lévő olajokat a salátaöntetekben és a pácokban, hogy élvezze a teljes ízt.
Gyógynövényjavaslatok: kakukkfű, bazsalikom, tárkony, nyári sós, oregánó, koriander, majoránna, cseresznye, metélőhagyma, kapor, menta, petrezselyem, babérlevél.
Fűszerjavaslatok: kardamom, csillagánizs, boróka, koriandermag, szerecsendió, fahéj, kömény, szegfűszeg.
Recept forrás: Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Engedéllyel nyomtatva.
Recept címkék:
- olivaolaj
- köret
- Amerikai
- családi vacsora
