Luc / Leah Maroney
-
Készítse elő a burgonyát
Luc / Leah Maroney
A gnocchi sok verziója létezik. Attól függően, hogy Olaszország melyik részén tartózkodik, a liszt / burgonya hányada nagyban változik. Egyes receptek tojást használnak, mások nem.
A gnocchi ezen verziójához a következő összetevőket használtuk:
- 2 font russet burgonya2 csésze liszt1 / 4 teáskanál só1 nagy tojás
Először melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten. Süssük a burgonyát, amíg a villát könnyen át nem lyukasztják (kb. 45 perc). A burgonyát is felforralhatja, de a sütés szárazabb tésztát és könnyebb, puhabb gnocchi-t eredményez. Hagyja a burgonyát kissé lehűlni, majd hámozza.
Vigye át a burgonyát egy gazdagabbra, vagy reszelje őket egy nagy tálba.
-
Adjuk hozzá a lisztet és a tojást
Luc / Leah Maroney
Adjuk hozzá a (kissé megvert) tojást a burgonyához. Keverje össze jól egy fakanállal.
Adjunk hozzá egy kicsit egy időben a lisztet a burgonyához, fakanállal alaposan keverve. Adjon hozzá annyi lisztet, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez.
-
Gyúrja meg a tésztát
Luc / Leah Maroney
Miután az összes liszt bekerült, hozza össze a tésztát ujjhegyével.
Vegye ki a tésztát a tálból, és helyezze egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja meg a tésztát úgy, mint a kenyér tésztát. Nyomja le és távolítsa el a kezét a sarokkal, hajtsa át a tésztát, hajtsa végre negyed fordulatot, és ismételje meg a folyamatot.
Gyúrjuk körülbelül 5 percig.
-
Formálj egy labdát
A luc / Leah Maroney formálja a tésztát golyóba, majd ossza meg 6 kisebb golyóra.
-
Tekerje le a tésztát
Luc / Leah Maroney
Egy enyhén lisztezett felületre ujjaival gördítse le a tésztát. A tészta kötélének kb. 3/4 hüvelyk vastagnak kell lennie.
-
Vágjuk a Gnocchi-t
Luc / Leah Maroney
Vágja a tésztát 1 hüvelykes darabbá.
-
A Gnocchi jelölése
Luc / Leah Maroney
A gnocchi-t a mai napig főzheti, de a hagyományos gnocchi rendelkezik gerincekkel. A gerincek létrehozásához nyomja meg minden tésztát egy darab villával vagy egy gnocchi táblával.
-
Gördülő a Gnocchi
Luc / Leah Maroney
Finoman görgesse ujjával a préselt tésztát a villáról. Ez egy kis gyakorlást igényel. Ha úgy találja, hogy a tészta tapad a villára, merítse a villát lisztbe, mielőtt a tésztát rányomná.
-
A Gnocchi főzése
Luc / Leah Maroney
Helyezze a gnocchi-t egy rétegben egy enyhén liszttel készített tálra.
A gnocchi főzéséhez tegye a tésztát egy forró vízforrásba. Néhány perc múlva a gnocchi lebeg a tetejére. Folytassa a főzést egy percig, majd vegye le és tegye félre.
-
Az utolsó tál
Luc / Leah Maroney
Azonnal tálaljuk a forró gnocchi-t, vajjal és egy kevés parmezán sajttal, négysajt-mártással vagy a választott mártással.
Keresse meg a legjobb ínyenc speciális ételeket, kellékeket és konyhai eszközöket
A tíz legnépszerűbb ínyenc üzlet
Hol lehet megvásárolni a legjobb tenger gyümölcseit online
A legjobb edénykészletek
