Kohei Hara / Digitális látás / Getty Images
Tuh-május-óta vagy Tuh-MAH-to? A kiejtés nem számít, ha a mesés tápláló gyümölcsről beszélünk, amelyet zöldségként ismerünk. Nehéz elhinni, hogy egy ilyen széles körben használt élelmiszer-forrást egyszer halálos mérgezőnek tartottak. Egész évben kapható friss és tartósított formában, ennek a sokoldalú "zöldségnek" nincs hiánya.
Paradicsom története
A francia Tournefort botanikus megadta a paradicsomnak a latin növénytani nevét, a Lycopersicon esculentum nevet. Ez azt jelenti, hogy "farkasszirom" - szó, mert kerek, zamatos és farkas, mert tévesen mérgezőnek tekintették. A botanikus tévesen vette a paradicsomot a Galen által a harmadik századi írásaiban említett farkasmacskához, azaz a méreg egy ízletes csomagolásban, amelyet a farkasok elpusztítására használtak.
Az angol szó a paradicsom a spanyol szóból, a tomate -ból származik, a Nahuatl (azték nyelv) szóból, tomatl. Elsőként 1595-ben jelent meg nyomtatott formában. A halálos éjjeliszekrény család tagjaként a paradicsomot tévesen mérgezőnek tartották (bár a levelek mérgezőek) az európaiak, akik gyanúsítottak fényes, fényes gyümölcsüktől. Az eredeti változat kicsi volt, mint a cseresznye paradicsom, és valószínűleg sárga, nem pedig piros.
A paradicsom őshonos Dél-Amerika nyugati részén és Közép-Amerikában. 1519-ben Cortez felfedezte a Montezuma kertjében növekvő paradicsomot, és visszahozta magokat Európába, ahol díszes érdekességként ültették őket, de nem evették el.
Valószínűleg az első Európába érkező fajta sárga színű volt, mivel Spanyolországban és Olaszországban pomi d'oro néven ismerték őket, ami sárga almát jelent. Olaszország volt az első, aki Dél-Amerikán kívül felvette és termesztette a paradicsomot.
A franciák a paradicsomot pommes d'amour-nak nevezték , vagy szereti az almát, mivel úgy gondolták, hogy stimuláló afrodizisztikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
Sűrített paradicsomleves készítése
1897-ben Joseph Campbell levesmogul kondenzált paradicsomlevesmel állt elő, ez a lépés a társaság felé haladt a gazdagság felé, és tovább enyhítette a paradicsomot a nagyközönség számára.
Lehet, hogy Campbell népszerûvé tette a paradicsomlevest, de az elsõ recept Maria Parloa-nak hitele, akinek az 1872-es The Appledore Cook Book című könyve ismerteti a paradicsomtököt.
A paradicsom magas savas tartalma miatt ez a fő konzervjelölt, amely a fő oka annak, hogy a paradicsomot a XIX. Század végén más gyümölcsöknél vagy zöldségeknél jobban konzerválták.
