A luc
- Összesen: 70 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 60 perc
- Szűrés egy éjszakán át: 8 óra
- Hozam: 1 liter (64 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 2 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 1g | Carbs |
| 0g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 liter (64 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 2 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 0 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 1 g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| 0g fehérje | |
| Kalcium 1 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A dzsemeknek és zseléknek a pektinnek nevezett anyag szükséges a gélesedéshez. Egyes gyümölcsökben természetesen magas a pektinszint, másokban hiányzik. Kereskedelmi folyékony vagy porított pektin hozzáadása az egyik módja annak, hogy az alacsony pektintartalmú gyümölcs zselé gélesé váljon. Pénzt takaríthat meg, ha almával egyenértékű terméket készít.
Házi készítésű folyékony pektin almák maradékából is elkészíthető, azaz a magok és a héjak. Csak tárolja ezeket a fagyasztóban, amíg nincs elegendő a recepthez. A hámozás során feltétlenül használjon organikusan termesztett gyümölcsöt. Ne feledje, hogy a savanyú, nem érett alma több pektint tartalmaz, mint az édes, érett.
Hozzávalók
- 2 negyede alma (magok és héjak, vagy egész alma, 1 hüvelykes darabokra vágva)
- 1 gallon víz
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Helyezze az almát egy nagy fazékba. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy az alma ne fedje le teljesen. Felforral.
A luc
Csökkentse a hőt és pároljuk, alkalmanként keverve, amíg az alma pépesedik. Ez akár egy órát is igénybe vehet.
A luc
Egy éjszakán át szűrjük át egy zselés tasakban vagy több réteggel fedett szűrőedényen keresztül. Kompostálja a zsákban vagy a szűrőedényben maradt pépt. Az enyhén vastag folyadék, amely áthatolt, az almapektin.
A luc
Használja házi készítésű zselében vagy lekvárban.
A luc
Élvezd!
Tipp
- A későbbi felhasználás céljából lefagyaszthatja vagy meg is teheti. Melegítéséhez hevítse a megszűrt pektint csak forrásig. Öntsön tiszta pintos konzervdobozokba, így maradjon a fejen 1/2 hüvelyk szabad hely. Rögzítse a fedelet, és 10 percig dolgozzon forrásban lévő vízfürdőben (ha nagy magasságban él, állítsa be a konzerválási időt).
Az Apple Pectin felhasználása
Használjon házi készítésű pektinjét alacsony pektintartalmú zselés készítéséhez. Egyenlő részek alacsony pektin gyümölcslé és azonos mennyiségű házi pektin kombinációja. Mérje meg a kombinált folyadékot, majd kövesse egy zselés recept alapján, mennyi cukrot és savat (általában citromlé) kell hozzáadni.
Használjon körülbelül 1/4 csésze almapektint egy csésze gyümölcsön dzsemekhez. Zselékhez 1/4 csésze almapektint használjon csésze gyümölcslé-nként. Mérjük meg a kombinált pektint és a léket, és adjunk hozzá azonos mennyiségű cukrot.
Recept címkék:
- alma
- Amerikai
- esik
- hozzávaló
