Sara Lynn Paige / Getty Képek
Nagyon sokféle a sütőtök. Fontos megfontolni, hogy mire fogja használni a tököt - főzéshez vagy faragáshoz -, amikor egyet vásárol. A faragott és a sütőtök közötti választás valójában nagyon praktikus. A faragott tök kiválasztásakor egy szép formára és egy tökre vágyik, amely a faragás után néhány napig tart. A sütőtök kiválasztása az ízről és a textúráról szól.
Nagy sütőtök termesztése
Hogyan válasszunk egy tököt
Bármelyik tököt is keres, van néhány alapvető útmutató.
- A sütőtöknek szedésekor teljesen érettnek kell lennie, hogy elég nehéz legyen a rövid távú tároláshoz. Soha ne vedd fel vagy vedd a tököt a száránál. Ez nem fogantyú. A szár nagyon könnyen leszakadhat, és a tököt nyitott sebekkel hagyhatja el, amelyek fertőzést és rothadást idéznek elő. Ellenőrizze a tököt lágy foltok és sötét zúzódások esetére. Amint egy tök rothadni kezd, elég gyorsan lefelé megy. A legkisebb becímzés elegendő ahhoz, hogy a fertőzés bekerülhessen. Ne felejtsük el megnézni a sütőtök alját, ahol a hideg, nedves talajon pihent.
Mikor betakarítani
A sütőtök készen áll a betakarításra, amikor a szőlő kiszáradni kezd, és a sütő megváltozik a várható színhez, legyen az narancssárga, fehér vagy valamilyen típusú kombináció.
- Nem szeretné, hogy a sütőtökje hamarosan válasszon, mert a vágás után nem fog megváltozni a színe. Ellenőrizze, hogy a bőr eléggé megkeményedett-e, hogy a körmével történő megnyomásával ne repedjen. A sütőtök a mezőben maradhat, még a szőlő elszáradása után is. Ne hagyja ki őket, ha kemény fagy várható, vagy ha éhes kritikusok vannak.
PhotoAlto / Jerome Gorin / Getty képek
Tök szedése a faragáshoz
Bármely fajta tököt, tököt vagy tököt faraghat. A jó faragott töknek szilárdnak és egészségesnek kell lennie.
- Ideális esetben azt akarja, ha olyan héjjal rendelkezik, amely elég kemény ahhoz, hogy megvédje, de mégis lehetővé teszi, hogy átvágjon egy kést. A külső héjú, olyan keménynek érző tök, mint egy darab fa, nagyon nehéz és veszélyes a szeletelésre. Óvatosan érintse meg a tököt, és figyeljen egy kissé üreges hangot. A tök felemelése jó képet ad arról is, hogy milyen sűrű. Minél nehezebb a sütőtök, annál vastagabb a fala. A vastag falak blokkolják a gyertyafényt, és a faragás részletei elvesznek. Ha vastag falú lesz, akkor a falakat belülről borotválhatja le. A magas, hosszúkás alakú fajták hajlamosabbak lesznek belülről, így megnehezítik a pontos vágásokat. A forma az Ön ízlése szerint alakul ki, de tesztelje, hogy megbizonyosodjon-e arról, hogy a sütőtöknek megfelelő, kiegyensúlyozott alapja van-e üléshez, tehát nem borul le, amikor megpróbálja megjeleníteni. Ne adjon kedvezményt a kisebb töknek. Kiválóan alkalmasak a gyerekek számára faragáshoz és dekorációhoz való felhasználásra. A 'Wee-B-Little', 'Baby Bear' és a fehér 'Baby Boo' mind bájos fajták.A fehér sütőtök, mint a 'Lumina', kísérteties megjelenést kölcsönöz a jack-o-lámpának. Emellett könnyebben lehet festeni, mint a narancssárga sütőtök, és a legtöbb kiváló főzési sütőtök is.
A faragott sütőtök friss tartása
A jack-lámpás száradni és összezsugorodni kezd, mihelyt kivágják, és a levegőnek kitéve. Ha néhány nappal a megjelenítés megkezdése előtt faragnia kell a tököt, próbálja ki ezeket a tippeket, hogy hosszabb ideig maradjon friss:
- Hűvös helyen, közvetlen napfénytől távol.Spermetezzen anti-transzpigenssel, például a Wilt-Pruf-tal.A teljes tököt egy nedves törülközővel borítsa le.Védje az állatoktól, akiknek megkísértésük van egy harapásra.Ne hagyja el szabadban, ha fagyveszély áll fenn.
A faragáshoz sütőtök szigorúan a kiállításra szolgálnak. Ha a sütőtök főzéshez és sütéshez fogja használni, akkor a legédesebb sütőtökre lesz szüksége. A sima, krémes textúra szintén fontos. És nagyon jó plusz az a tök kiválasztása, amelynek külső héja nem rendelkezik elektromos kéziszerszámmal.
7 tipp a Halloween tök friss héten történő tartására
Erik Jonsson / EyeEm / Getty Images
Tippek az étkezéshez nagyszerű tök szedéséhez
A kisebb tökfajtákat a főzés kedveli. Sűrűbb testük sima textúrájú és magasabb cukortartalommal rendelkezik. A sütőtök tömege általában négy és nyolc font között van.
- A tökhéj elöregszik unalmasá válik, de a hús általában sértetlen marad, és édesebbé válik. Ne kerülje el az unalmas tököt, kivéve, ha megsérülnek vagy elhomályosodnak. Sok főzőfajtának van olyan neve, amely tudatja velük, hogy pite töltésére szánják őket, például a „Kis cukor tök” vagy a „New England Pie Pumpkin”.A hagyományos pite tökök mellett számos új fajta, amelyeket kifejezetten főzéshez tenyésztenek. Ide tartoznak a „Baby Pam”, az „Őszi arany” és a „Ghost Rider”. A fehér tök 'Lumina' szintén kedvelt. Habár külső héja kísértetiesen fehér, a hús még mindig fényes narancssárga. A sütőtök főzéséhez helyettesítőként használhat téli tököt ( Cucurbita maxima) is. Ezek rokon fajok, például a sütőtök a C. pepo , amely keményebb héjú és hosszabb ideig tárolható. Különösen a Butternut squash jelenik meg sok régi receptben alternatívaként. A legtöbb kereskedelmi konzerv tök valójában egyfajta C. maxima tök, például a „Dickinson Field”. A csíkos nyakú tök, amelyet néha nyak tököknek is neveznek, hosszú és gömbölyű véggel van ívelt. Sima barnás bőrüket könnyebben lehet meghámozni, mint más töknél, a narancssárga hús ízléses és húr nélküli. A Hamupipőke vagy a Mesebeli tök, a „Rouge Vif D'Etampes” finom, de nagyon nehéz héjú. Szépnek tűnik, és mivel ez C. maxima , hónapokig is fennáll. Bár bármilyen sütőtök magját megsütheti és megeheti, a 'Kakai' ausztráliai narancssárga és fekete tök egy olyan ausztráliai Ausztráliából, amelynek magjait vizsgálják képességük alapján a prosztata egészségének előmozdítása. Finomok is.
Westend61 / Getty Images
