Sült sárgarépa leves.
Dave King / Getty képek
- Összesen: 55 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 4 tál (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 154 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 11g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 tálat (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 154 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 16% |
| Telített zsír 2g | 12% |
| 5 mg koleszterin | 2% |
| Nátrium 932 mg | 41% |
| Összes szénhidrát 11 g | 4% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 82 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Gazdag, bársonyos textúrája ellenére ez a vegán curry sárgarépa- és répaleves receptje tejmentes. Krémessége a főtt zöldségek pürézésével érhető el. Ez a leves csodálatosan kielégítő előételeket vagy főételeket készít, amikor zöld salátával és forró kenyérrel táplálják.
A currypor, a friss gyömbér, a koriander és a mustármag ezt az aromás levest mély aromával töltik be. Ha van olyan vegetáriánus ember a tömegben, aki tejet eszik, éppen a tálalás előtt kipróbáljon egy apró tejfölt vagy sima joghurtot minden egyes levestál fölé koncentrikus körökben, vagy más mintát, hogy a színek kontrasztját növeljék.
Hozzávalók
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy, apróra vágott hagyma
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 1/2 teáskanál fekete mustármag
- 1 teáskanál curry por
- 1 evőkanál reszelt friss gyömbér
- 2 nagy hámozott és durván apróra vágott sárgarépa
- 2 közepes méretű hámozott és durván apróra vágott fehérrépa
- 1 1/2 teáskanál tengeri sót
- 1/4 teáskanál bors
- 5 csésze víz
- 2 teáskanál frissen facsart citromlé
- 3 evőkanál tejföl vagy sima joghurt nem vegánok számára (opcionális)
Lépések
Egy nagy leves edényben közepes hőmérsékleten melegítsen 3 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és átlátszóig izzadjuk, alkalmanként keverve, körülbelül 4 percig.
Adjon hozzá 1 teáskanál őrölt koriandermagot, 1/2 teáskanál fekete mustármagot és 1 teáskanál curry-port a teáskannába. Fakanállal keverje 1 percig. Adjunk hozzá 1 evőkanál reszelt friss gyömbért és keverjük 1 percig.
Adjunk hozzá 2 nagy hámozott és durván apróra vágott sárgarépát és 2 közepes méretű hámozott és durván apróra vágott fehérrépa-t, és meghintjük 1 ½ teáskanál tengeri sóval és 1/4 teáskanál borssal, vagy ízlés szerint. Adjunk hozzá 5 csésze vizet, alaposan keverjük meg és forraljuk fel.
Csökkentse a hőt közepes-alacsony hőmérsékleten és főzze be nem fedve, amíg a sárgarépa és a fehérrépa nem gyengéd, kb. 25 perc. Kóstolja meg a levest, és szükség esetén állítsa be a sót és a borsot.
Hűtsük le kissé a levest. Távolítson el csak 1 csésze levest és tegye egy különálló hőálló tálba. Félretesz, mellőz.
Tételekben dolgozzon, merítse fel a fennmaradó folyadékot és az összes zöldséget egy turmixgépbe, és keverje egészen simára. Fazéktartó segítségével ügyeljen arra, hogy keverés közben szilárdan tartsa le a turmixgép fedelét, hogy ne repüljön le, és a tartalma mindenütt fröccsent.
Tegye vissza az összekevert levest a fazékba. Adjon hozzá fenntartott 1 csésze húslevest 1/4-os lépésekben, ha a sűrített leves túl vastag. Keverjen hozzá 2 teáskanál friss citromlevet. Állítsa be a sót és a borsot, ha szükséges.
Ossza fel a levest 4 tálalóra és táplálja szét egy kevés opcionális tejföllel vagy sima joghurttal, ha használ. Azonnal tálaljuk.
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- előétel
- ausztrál
- téli
