Anita Schecter
- Összesen: 45 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
A sárgarépa kétségkívül az egyik legkedveltebb zöldségfélének ételkülönlegessége, és számtalanféle módon szolgálhatjuk fel őket. Nyers, crudité tányéron, sok mártással, párolva, pirítva, pörkölt, grillezve és természetesen krémsajtos cukrászsüteményben sütve. De leginkább egészben pörkölt szeretjük őket, hogy megmutassák szépségüket.
Ez természetesen felveti a kérdést, hogy mit kell megsütni és milyen ízeket kell hozzáadni. Sima lehet, csak kevés olajjal, sóval és borssal, hűvös labneh joghurtos mártással tálalva, vagy ropogós és ízletes dukkah keverékkel meghintve.
Annak ellenére, hogy a sárgarépa természetesen édes, nem sérti, ha kissé még több édességet ad hozzá valamilyen juharszirup, barna cukor vagy ebben az esetben a méz. Hasonlóképpen, meleg fűszerek hozzáadásával az egész édességet bókolhatja meg.
A marokkói fűszerkeverékek ízek, ám általában nem forró és fűszeres. Tartalmazhat őrölt fahéjat, köményt, koriandert, szegfűbors, gyömbér, kurkuma és paprikát. Mindegyik együtt használható, vagy csak válogatás, hogy az egyes ételekhez tökéletes íz keveréket kapjon. Ezek a különféle mázas sárgarépa fűszereik nagy részét a köményből és a gyömbérből kapják, a fahéjjal pedig kisebb és finomabb hangot adnak hozzá. De ha nagyon szereti a fahéjat, nyugodtan töltse be az összeget, hogy egyenlő legyen a kömény és a gyömbér. Nincs rossz mód a kedvenc marokkói ízek készítésére.
Pörkölés után tálalja ezeket a gyönyörű sárgarépát nagy mennyiségű morzsolt, éles és sós feta sajttal. A petrezselymet feltétlenül használhatja a gyógynövény ízének hozzáadásához, de a marokkói és a közel-keleti főzés során a hűvös, illatos menta gyakori, és az édes méz keveréke finom.
Ezek a sárgarépa elég könnyű a hétköznapi vacsorák készítéséhez, de elég kedves és különlegesek ahhoz, hogy társaságot szolgáljanak az ünnepek alatt. Nem valószínű, hogy maradványok lesznek.
Hozzávalók
- 1 font egész sárgarépa (nem sárgarépa)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj (vagy több, legfeljebb 1/2 teáskanál, ha tetszik)
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 1/4 csésze morzsolt feta sajt
- 2 evőkanál friss menta (apróra vágva)
Lépések
Előmelegítse a sütőt 400 F-re.
Hámozza meg a sárgarépát, és vágja le a zöld tetejét.
Egy sekély tálban keverje össze az olívaolajat, méz, őrölt kömény, őrölt gyömbér, őrölt koriander és őrölt fahéj. Adja hozzá a hámozott sárgarépát, és dobja be a rétegbe.
Helyezze a sárgarépát a pergamenpapírral bélelt sütőlapra, fűszerezze sóval és borssal, és süsse a sütőben 20-30 percig, vagy amíg a sárgarépa gyengéd és halvány aranybarna.
Tálaljuk a meleg sárgarépát egy tálon, tetejére a morzsolt feta sajtot és apróra vágott friss mentet.
Recept címkék:
- Növényi oldal
- marokkói sárgarépa
- köret
- Közép-keleti
