Michael Powell / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4 adag
Artusi szokásos közvetlenségével veszi a karfiolot: "Minden káposzta, legyen az fehér, fekete, sárga vagy zöld, Eolus, a szél Isten fia vagy mostohaanyja, ezért azoknak, akik nem tudják elviselni a szeleket, tudniuk kell, hogy ezek a növények számukra valódi keresztek (azaz születési büntetések), és nem csak keresztre feszítésnek hívják őket, mert viráguknak négy kereszt alakú szirma van."
Hozzávalók
- Karfiol
- Bechamel szósz
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Távolítsa el a leveleket és a zöld bordákat egy nagy karfiolról, végezzen mély X alakú vágást a szárban, és forraljuk sós vízben, amíg a villák behatolnak a virágkékbe.
Drain a karfiol, darabolja fel apró darabokra, és fejezzük be a főzés egy serpenyőben két evőkanál vaj, sóval és borssal fűszerezve.
Helyezze a karfiolot hőálló edénybe, porolja le reszelt Parmigiano-val, fedje le béchamel szósszal.
Süssük 375 F (185 ° C) hőmérsékletű sütőben 10 percig, vagy főzzük, amíg a teteje megbarnul.
Artusi azt javasolja, hogy ezt tálaljuk ételek között, vagy párolt hússal vagy főtt csirkével.
Recept címkék:
- Növényi oldal
- köret
- olasz
- téli
