Jon Boyes / Getty képek
Számos recept megköveteli a padlizsán sózását és öblítését főzés előtt, hogy megszabaduljon a keserűsége. Ehelyett a sós adagolás is használható, és azzal az előnye, hogy elősegíti a padlizsán formájának megőrzését főzéskor, függetlenül attól, hogy a recept sütést, sütést vagy grillezést igényel-e.
A szeletelt vagy apróra vágott padlizsán sós vízben való áztatásának ez a módszere különösen hasznos grillezett padlizsán előállításakor. Ezzel a módszerrel bármilyen recepthez felhasználhatja a padlizsánt, függetlenül attól, hogy sósítást igényel-e vagy sem. Csak só, víz és egy nagy tál szükséges.
Nézd meg most: Szuper egyszerű sült padlizsán recept
Sósítási utasítások
- Töltsön meg egy nagy tálat 1 evőkanál sóval és kb. 1/2 csésze forró vízzel. Keverje addig, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Töltse fel a tálat kb. 2 liter hideg vízzel. A víznek nagyjából sósnak kell lennie, mint az óceánnak. Vágja a padlizsánt olyan méretre és formára, amelyre szüksége van a recepthez. Merítse a darabokat a sós vízbe. Használjon fejjel lefelé lemezt vagy edényfedelet a padlizsán mérlegeléséhez úgy, hogy teljesen belemerüljön a vízbe. Hagyja, hogy a padlizsán legalább 30 percig, legfeljebb 1 órán át sós lében tartson. tiszta konyhai törölköző vagy rétegek papírtörlők.
Miután a padlizsán sós és szárított, folytathatja az Ön által választott recepttel. Valójában az egyetlen alkalom, hogy ne sósítsuk meg a padlizsánt, amikor csak azt akarja, hogy szétesjen a főzés során, mint például padlizsán mártással vagy padlizsán levestel, vagy ha egész padlizsánt süt, hogy szétesjen egy természetes pürébe.
