Helyi mahi-mahi hal étel.
Veronica Garbutt / Getty Images
Annak ellenére, hogy az élénk színű mahi-mahit időnként "delfin" felirattal látják, ez nagyon sok hal, és teljesen független a levegőben lélegző tengeri emlősökből - delfinekből és delfinből.
A Mahi-mahi ennek a halnak a hawaii neve, amely inkább étvágygerjesztőnek hangzik, mintha a többi neve delfin vagy delfin lenne. A spanyol nyelvű országokban ezt a halat doradonak hívják.
Nem számít, hogy hívják, ha szereti a halat, akkor finomnak nevezheti. A Mahi-mahi sokoldalú hal, amely szinte bármilyen főzési módszerrel kiváló eredményeket hoz. Az enyhe, édes hús - amely rózsaszínű, de főzés közben fehérekké válik - nagyon sovány, de meglehetősen nedves és ízléses.
Kövesse ezeket a tippeket a mahi-mahi vásárlásához, tárolásához és elkészítéséhez.
Mahi-Mahi beszerzési tippek
Amikor a mahi-mahi-t az élelmiszerboltban vásárolja, néhány szempontot kell megvizsgálnia, amikor megpróbálja kiválasztani a legfrissebb filét a halpultnál.
- Szag: A Mahi-mahi soha nem érzi magát muszájnak vagy halos szagaként. Keressen nedves, rugalmas filéket vagy steaket, amelyek friss, majdnem semleges illatúak. Szín: A Mahi-mahi frissen vagy fagyasztva rózsaszínű, piros csíkokkal vagy foltokkal, esetenként világosbarna vagy kékes árnyalatú. Kerülje az elmosódott színű vagy sötétbarna halakat, különösen az élek mentén, mivel ez utalhat az életkorra és a romlás kezdeteire. A sötétvörös vérvonalak vagy foltok rendben vannak, de főzés előtt ezeket meg kell vágni, hogy enyhébb íze legyen. Bőr: A bőrnek nedvesnek és fényesnek kell lennie, nem száraz és élettelen. A bőr színe ezüstötől sötétszürkéig terjedhet, kis fekete foltokkal és sárga vagy arany csíkokkal. Fenntarthatóság: A trollokkal és a rúddal és a hengerrel elfogott mahi-mahi-kat, különösen a Hawaii-i és az Egyesült Államok csendes-óceáni partjaitól érkezőket, a leg fenntarthatóbb választásnak tekintik. A hosszú horogsorban kifogott mahi-mahi kevésbé kívánatos választás (a járulékos fogással kapcsolatos kérdések miatt), ezért kerülendő.
Mahi-Mahi kezelése és tárolása
A legtöbb mahi-mahi csonttól mentes lesz, de bármi, amit találsz, valószínűleg nagy és hosszú. Kivághatók, de sokkal könnyebb (és kevésbé károsítja a filéket) azokat főzés után csak eltávolítani.
A friss mahi-mahi-t három-négy napig szorosan, a hűtőszekrény leghidegebb részébe csomagolva lehet tárolni. A Mahi-mahi jól lefagy, és több hónapig megmarad, ha megfelelően csomagolják és csomagolják.
Hogyan kell főzni Mahi-Mahi-t
A Mahi-mahi sovány hal, tehát vigyázzon, hogy ne főzzön túl, mert különben kiszárad. A vastagságtól függően oldalra csak három-négy percre lesz szüksége a főzéshez.
A mahi-mahi elkészítésének egyik nagyszerű módja az, hogy kefét házi chimichurri szósszal megfésül, és megfőzi, de grillezheti, serpenyőben sütheti, nyárson forralhatja, gőzölheti stb. Csíkokra vágva és apróra vágva még ízletes tempurát eredményez. Könnyen helyettesítheti ezt a halat bármilyen recepttel, amely tilapia vagy harcsa sürgetését igényli.
