Martysjahlushyk / Getty Images
Kíváncsi az izraeli kuszkuszra, és hogyan lehet főzni? Ha már szereti a kuszkuszt, vagy csak kíváncsi a különféle teljes kiőrlésű gabonafélék és ételek felfedezésére a világ minden tájáról, íme, amit tudnod kell az izraeli kuszkuszról, amelyet gyöngy kuszkusznak is neveznek.
Illusztráció: © A lucfenyő, 2019
Mi az izraeli kuszkusz?
Az izraeli kuszkusz, más néven gyöngy kuszkusz, hasonló a szokásos kuszkuszhoz, mivel kicsi, teljes kiőrlésű étel, amelyet dara vagy búzalisztből készítenek. Bár mindig láttam, hogy izraeli kuszkuszként van feltüntetve, mások talán "gyöngy kuszkusz", "Jeruzsálem kuszkusz" vagy, mint Izraelben ismert, "ptitim" néven ismerik. A Bob's Red Mill, az egyik közismert márka izraeli kuszkusz termékét "Természetes gyöngy kuszkusz" címkével látják el.
Szóval, milyen az izraeli kuszkusz íze? Mérete miatt az izraeli kuszkusz kissé rágós textúrájú, hasonló az árpához, és mivel pirított, kissé íze van. Mint a szokásos kuszkusz és más teljes kiőrlésű gabonafélék, az izraeli kuszkusz is meglehetősen enyhe, anélkül, hogy önmagában nagy a jó íze, és ízesítőkkel, fűszerekkel, szószokkal vagy friss fűszernövényekkel kell elkészíteni. Görgessen le néhány előkészítési és receptötleten.
Mivel az izraeli kuszkusz búzalisztből készül, ez nem gluténmentes étel, bár vegetáriánus és vegán. Az izraeli kuszkusz alacsony glikémiás indexe is van, ezért egészséges és magas rosttartalmú étel.
Gyors, egyszerű és sokoldalú kuszkusz: Elfoglalt Cook-barátHogyan főzzünk izraeli vagy gyöngy kuszkuszt
Izrael kuszkuszt főzhet bármilyen módon. Használható ugyanúgy, mint a tészta, a rizs, a quinoa vagy bármely más teljes kiőrlésű gabona. Adj egy marékot a salátákhoz, adjuk hozzá a leveshez, hogy teljesebb textúrát adjunk, vagy tesszük hozzá egy zsíros zöldségkeverővel vagy sült zöldségekkel. Próbáljon meg egy ízletes izraeli kuszkusz pillét készíteni a rizsrész helyett, vagy használjon hűtött gabona salátához, például quinoa saláta vagy rizs saláta készítéséhez. Kipróbálhatja az izraeli kuszkuszt minden olyan receptben, amely az orzo készítését is igényli.
Izraeli vagy gyöngy kuszkusz elkészítéséhez kb. 1 1/4 csésze vízre vagy növényi húslevesre lesz szüksége minden 1 csésze száraz szemre. Forraljuk főzött tűzhelyen a szemeket kb. 10 percig. A szemek enyhén felpattannak, és hasonlóan az árpához, főzés közben is jobban érzik magukat a szájukban.
Kissé ízletesebb alapreceptek készítéséhez pirítsa a szárított gyöngyöket egy-két percre egy kevés vajban, vegán margarinban vagy olívaolajban főzés előtt, ugyanúgy, mint a rizottó készítésekor.
Hogyan készítsünk tökéletes izraeli kuszkuszt
