Criene / Twenty20
A párttervezésnek elegendő kihívása van, ám az egyik olyan terület, amelyet meg akar győződni arról, hogy lefedte-e az ételt. Az éhes vendégeket nehezen lehet boldoggá tenni, különösen akkor, ha ételeket előre megkérnek meghívással vagy szájról. Mennyi étel elegendő ahhoz, kérdést kell feltennie magának a párttervezés kezdetén. Ha összejön, itt van néhány tipp arról, hogy mennyi ételt kell vásárolnia.
Sok ember számára az egyik legsúlyosabb kihívás a párt megtervezésekor annak eldöntése, hogy mennyi ételt fognak fogyasztani. Szeretném mondani, hogy létezik egy bolondbiztos formula ennek a dilemmának a megoldására, de végül erre a kérdésre a válasz inkább a művészetet foglalja magában, mint a tudományt.
Számos tényező játszik szerepet a terv elkészítésében, beleértve a párt hosszát, a felszolgált ételek típusát, a csoportban lévő férfiak, nők és gyermekek összetételét, valamint a tervezett ételek gazdagságát. kiszolgálni. A pártaid ideje is nagyon fontos. A vacsora utáni koktélparti sokkal kevesebb ételt igényel, mint egy egész délutáni grill. Nem minden összejövetel táplálkozik egyenlően, és nem szabad éreznie, hogy túladagolást végezzen, ha szükségtelen. Feltétlenül vizsgálja meg, hogy milyen típusú ételek megfelelnek minden egyes szórakozáshoz.
Általános tippek és iránymutatások
Szerencsére számos általános alapelv létezik, amelyeket be lehet tartani, amikor a menüt és a recepteket tervezi. Először kövesse ezeket a „hüvelykujjszabályokat”, és írja le kezdeti gondolatait. Ezután nézzen meg néhány nap alatt többször a nagy képet, hogy módosítsa a tervet.
- Mindig kerekítse fel becsléseit, ne kerekítse őket lefelé. Várja meg, hogy mely ételek válogatása lesz a legnépszerűbb, és ezek közül többet szolgál fel, mint az általános adagokra vonatkozó irányelvek javasolnak. Például a kagyló előételek mindig népszerűek, tehát annyit szolgálnak fel, amennyire a költségvetése lehetővé teszi.Minél többet választana, annál kisebbnek kell lennie az egyes adagok méretének kiszámításánál. Ennek ellenére feltételezheti, hogy a vendégek mindent megkóstolnak egy svédasztalon, de az íze kicsi lesz. Az egyénenkénti teljes fogyasztás azonban nagyobb lesz, mint ha kevesebb választás lenne. Adjon hozzá "tömeges" elemeket a menüjéhez. Ülő vacsorához sok kenyérrel kell betenni az éhes foltokat. Egy koktélparti rendezésekor a diófélék, az olajbogyó, az perec stb. Biztosítanak egy kis extra biztonságot, amely mindenki számára elegendő, de nincs szükség további munkára.
Itt található az alapvető útmutatás a különféle ételek egyedi adagolásához. Szorozzuk meg ezeket a becsléseket a vendégek számával, és ismét mindig kerekítsük a becsléseket.
Adagméret / fő
Hors D'oeuvres
- 6 harapás étkezés előtt.4 - 6 harapás óránként, ha a fogás étkezés.Minél hosszabb a párt és minél nagyobb a vendéglista, annál nagyobb a választások száma.
A főétel
- Baromfi, hús vagy hal - 6 uncia, ha van egy főétel, 8 uncia, ha két vagy több főét kínál. Rizs, szemek - 1, 5 uncia köretként, 2 uncia főétel, például rizottó. Burgonya - 5 uncia Zöldség - 4 uncia Bab - 2 uncia köretként Tészta - 2 uncia köret, 3 uncia egy főételhez, 4 uncia egy főételhez Zöld saláta - 1 uncia levetkőzött súly
desszertek
- 1 szelet sütemény, torta vagy tészta4 uncia tejszínes desszertek, például puding vagy mousse5 uncia fagylalt. Ha a fentiek közül kettőt szolgálnak fel, mindegyiket kevesebb mint felével csökkentsék.
Néhány más menütervezési tipp
- Ne ismételje meg a fő összetevőt. Például, ne szolgáljon garnélarákkal és garnélarákkal a főételhez. Vigyázzon az együtt szolgálni kívánt étel színére, és ellenőrizze, hogy van-e különféle változatosság.Kínáljon meleg és hideg ételeket egy svédasztalra.Keresse meg a textúrákat, mint például ropogós burgonya galette lágy zöldségpürével tálalva köretként.
