összeomlás / Getty Images
Coleslawt valószínűleg jóval több mint száz évvel ezelőtt hozták az Egyesült Államokba a holland emigránsok. A káposztát száz évvel ezelőtt hozták Európából. Coleslaw az 1900-as évek elején népszerűvé vált, amikor a majonéz egy korsóba került. Manapság a coleslaw az egyik legnépszerűbb saláta és a barbecue legfelső étele.
A legtöbb hagyományos coleslaw-t nem majonézzel készítik, de manapság ez a legnépszerűbb forma. A coleslaw és a grill kombinációja régóta megy vissza. A hagyományos carolina stílusú grillezési szendvicseket általában apróra vágott káposztával vagy coleslaw-kel tetelik.
Coleslaw készítése
A coleslaw valódi titka, hogy emlékezzen arra, hogy ez alapvetően káposzta saláta (valójában innen származik a szó). Nem akarja, hogy a coleslaw-t tálban tálalják. Coleslawnak nem szabad olyan orrfolyásnak lennie, amely átitatja a papírlapját. Sok ember problémája az, hogy a káposztát túl finomra aprítják. A káposzta általában kevés vízben van, de ha egy élelmiszer-feldolgozón keresztül futtatja, akkor nedves, csepegő rendetlenség lesz. A Coleslaw káposztáját éles késsel apróra kell vágni, és olyan durván kell tartani, hogy a víz a káposztában maradjon. Ne őrölje le a rabját levesbe.
A következő pont az, hogy csak hasonlóan száraz zöldségeket adjunk hozzá a salátához. A paradicsomnak, a citrusféléknek, az avokádónak és más mustyás, nedves zöldségeknek ki kell maradniuk. A sárgarépa, hagyma, zeller és hasonló zöldségek nagyszerűek. Ami az önteget illeti, ne feledje, hogy ez a kötszer, és nem a coleslaw elsődleges összetevője. Nem számít, mit kever össze a rabszolga öltöztetésével, azt moderáción kell használni. Ez annyit jelent, hogy bevonja, és ne fulladja meg a coleslawt. Az öltözködéshez bármit felhasználhat, beleértve majonézt, ecetet, gyümölcsleveket és olajakat.
Végül meg kell fűszerezned a coleslaw-ot. Hagyományosan az emberek hajlamosak fekete borsot, sót és néhány gyógynövényt és fűszert használni. Köménymagot, szezámmagot, pirospaprika-pehelyt (ha hőt szeretne), édesköményt, fokhagymát, petrezselymet, kaporot, oregánót és bazsalikomot használnak Coleslaw-ban. Ne felejtse el, hogy sok ízre lesz szüksége, mivel nem igazán akarja, hogy a káposzta ízlése minden legyen.
Miután apróra vágta a káposztát, a többi zöldséget, és készen áll az öntettel, csak annyit kell tennie, hogy összekeverje. A dolog, ami megkülönbözteti Cole-t a többi salátától, az az, hogy idő előtt el szeretné keverni. A Coleslaw akkor a legjobb, ha egy-két órát hűtőszekrényben volt az aromák kombinálásához.
Most már nagyon sok recept létezik, tehát ha válogatós vagy a coleslawról, biztos vagyok benne, hogy megtalálja az Ön számára megfelelő receptet.
