istetiana / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 213 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 20g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 213 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 18% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 154 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 20 g | 7% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Bruschetta az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb dolog a világon, de fantasztikusan finom lehet, ha jó minőségű alapanyagokat használ.
A bruschetta sokféle változata létezik, bár néha crostini- nak vagy crostoni-nak hívhatják őket (a crostini kis méretű, egy baguette keresztmetszetéből készült, és a crostoni nagyon nagy szeletek).
De a legismertebb változat az egyszerűen grillezett szelet kenyér, megdörzsölve nyers fokhagymával, tetején apróra vágott paradicsommal, friss bazsalikommal és sóval.
Ideális előkészítés, ha a szeleteket faszénrácson grillezzük, így ezek kiválóan alkalmasak minden nyári főzéshez vagy barbecuehoz. A rosato (rosé) vagy a lambrusco nagyszerű pár lenne ezzel a nyári élvezettel .
Hozzávalók
- 4 evőkanál olívaolaj (kiváló minőségű extra-szűz, próbálj meg egy szép gyümölcsöt találni)
- 2-3 paradicsom (nagyon érett és ízletes, vagy használhat apróra vágott cseresznye paradicsomot is)
- 4 szelet toszkán kenyér (6 hüvelyk szélesre vágva, vagy bármilyen más rusztikus olasz kenyér)
- 1 gerezd fokhagyma (felére vágva)
- Díszítés: só (a durva, pelyhes Maldon-só ehhez nagyon jól használható)
- Köret: bazsalikom levelek (friss, apróra vágott)
Lépések
Pácolja az apróra vágott paradicsomot néhány extra-szűz olívaolajban körülbelül 10 percig.
A kenyérszeleteket faszénrácson pirítsa fel, amíg aranybarna és a grillvonalak enyhén meg vannak jelölve. (Ha sütés nem lehetséges, sütőben vagy kenyérpirítóban piríthatja őket).
Ezután óvatosan dörzsölje meg a grillezett kenyér szelet egy nyers fokhagyma-szegfűszeg vágott végével, amelyet felére vágott.
Minden egyes szelet tetejére pácolt paradicsom, durva tengeri só és apróra vágott friss bazsalikom levél meghintése. Adjon hozzá csekély mennyiségű extra szűz olívaolajat, ha szükséges.
Vágja fel minden szelet felére és tálalja azonnal.
Recept variációk
- Ha elhagyja a paradicsomot és a bazsalikomot, és csak a fokhagymával dörzsölt pirított szeleteket szűri extra-szűz olívaolajjal, akkor van az úgynevezett fettunta (szó szerint "olajos szelet") Toszkánában, vagy a fokhagymás kenyér olasz változatában.A románok bruschetta- ját szardella és friss mozzarellával töltik fel.Szíliaiak friss oregánót használhatnak a friss bazsalikom helyett.Másik toszkán kedvence a fehér cannellini bab a bruschetta tetején paradicsom helyett, tetején virusgin olívaolaj, só és bors.A toszkán stílusú bruschetta téli változatában főtt dinoszaurusz (toszkán vagy lacinato néven is ismert) kelkáposzta ( cavolo nero ) található.
Recept címkék:
- Paradicsom
- előétel
- olasz
- cookout
