Bolognai spagetti. Steven Brown fotózás / fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 3 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 738 | Kalória |
| 34g | Zsír |
| 39g | Carbs |
| 59g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 738 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 34g | 43% |
| Telített zsír 16g | 81% |
| Koleszterin 188 mg | 63% |
| Nátrium 354 mg | 15% |
| Összes szénhidrát 39 g | 14% |
| Élelmi rost 4g | 16% |
| Fehérje 59g | |
| Kalcium 216 mg | 17% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A British Food egy füstös vadállat; szeretjük a hagyományos brit ételeinket, de eklektikus ízlésünk is van, és partjainkat számos különféle konyhával és élelmezési kultúrával felváltottuk. Imádjuk az olasz ételeket; az egyik kedvenc ételstílus, amelyet a britek étkezés közben választanak, így nem csoda, hogy a Bolognese Spaghetti az egyik kedvenc ételünk. Annyira népszerű, hogy az egyik legkedveltebb étel a házon belül és kívül is (2011-es kutatási kör - Alegra).
Nagy-Britannia az 1960-as évek óta élvezi a "Spag Bol" -ot, amikor ez volt a vacsora étel. Mindenkinek megvan a módja annak, hogy elkészítse, néhányukban biztos vagyok benne, hogy bármilyen önbecsületes olasz csapdát elkapna. Népszerűsége egyben bukása is, és a 80-as és 90-es években elvesztette kedvességét, de most visszatért és nagyszerű módon, valószínűleg azért, mert a gazdasági időkben próbálják olcsónak és töltőnek tekinteni, amelynek előnye az is, hogy finom is.
Válassza ki a lehető legjobb darált (őrölt) marhahúst, hogy teljes, gazdag ízű legyen. Ha elkészítheti ezt az ételt egy vagy két nappal korábban, mint amennyire szüksége van: akkor jó lesz az elkészítés napján, de mindenképpen javítja a tarthatóságot.
Hozzávalók
- 2 uncia / 55 gramm vaj
- 1/3 font / 140 gramm Pancetta (finomra vágva)
- 1 közepes sárga hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 sárgarépa (hámozott, apróra vágott)
- 1 zeller bot (mosott és apróra vágott)
- 700 gramm sovány darált marhahús
- 1 csésze fehér bor
- 1 csésze tej (egész)
- 2 babérlevél
- 1 2/3 csésze paradicsom (konzerv, apróra vágott)
- 1 csésze marhahús (vagy csirke)
- 1 csipet szerecsendió (frissen őrölt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse a vajat egy nagy, nehéz alapú serpenyőben, ügyelve arra, hogy ne égesse el. Adjuk hozzá a pancettát, és óvatosan főzzük az olvasztott vajban, hogy lágyuljon, de ne legyen barna, kb. 4 percig. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert, alaposan keverjük össze a vajat és a pancettát, és főzzük további 10 percig, ügyelve rá, hogy ne égessen el.
Emelje fel a hőt, és töltse hozzá az darált marhahúst, keverje össze, hogy feldarabolja a húst, és beleépítse a zöldségeket és a pancetta-t. Hagyja főzni, alkalmanként keverve, amíg a hús egésze megbarnul.
Adjunk hozzá a fehér bort, és főzzük, amíg 2/3-ra csökken, majd lassan, folyamatosan keverjük, fokozatosan keverjük hozzá a tejet. Végül adjuk hozzá a babérleveleket, a paradicsomot, a felét és egy csipet szerecsendiót. Forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk, részben fedővel befedve 2–2, 5 órán keresztül - ellenőrizzük, hogy az alja nem ég-e, és ha kiszárad, adjunk hozzá egy kevés további alapanyagot vagy vizet, ha szükséges.
Ha az ételt azonnal megeszi, ellenőrizze a fűszereket, és adjon hozzá őrölt fekete borsot és egy kis sót (enyhítse a sót, mivel a Spaghetti Bolognese sós parmezán sajttal szolgál fel).
Recept címkék:
- Paradicsom
- bolognese szósz
- főétel
- olasz
