Savany / Getty Images
A zsemlemorzsákat könnyű elkészíteni, és nagyszerű módja a megmaradt kenyér felhasználásának. Kétféle zsemlemorzsára van szükség a receptekben: friss zsemlemorzsa és száraz zsemlemorzsa. A friss zsemlemorzsa egyszerűen finoman morzsolt kenyér; könnyű, nedves textúrájúak, és nem tartják jól.
A száraz zsemlemorzsa olyan friss zsemlemorzsa, amely egy ideig sütött alacsony sütőben. Hónapokig szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tartják. Számos receptben kérik őket, hogy ropogós öntettel süssék el, hordozóanyagként húsgombócban vagy hamburgerekben, valamint csirke-szelet vagy ropogós hal bevonataként.
Száraz zsemlemorzsa kézzel
Ez az alacsony színvonalú módszer tökéletesen működik. Szüksége lesz sütőre, sütőlapra, műanyag zacskóra és sodrófara.
- Melegítse elő a sütőt 250 F / 120 ° C hőmérsékletre. Annyi annyi elkészített kenyeret használjon, hogy vágja le a kéregből a darabokat, és darabolja a kenyeret legfeljebb 1 hüvelykes darabokra. Könnyebb kenyereket, például a fehér lisztből készült bagettet kissé nagyobb darabokban hagyhatja. A sűrű, teljes kiőrlésű kenyeret kisebbre kell darabolni. A kenyérdarabokat egy rétegben szétszórja egy sütőlemezre, és addig süsse, amíg a darabok ropogósak szárazak, és csak arannyá válnak (de nem égenek el). Ez 15-25 percet vesz igénybe, attól függően, hogy milyen kenyéral kezdett. Vegye ki a sütőlapot a sütőből, és hagyja néhány percig lehűlni a kenyeret. Helyezze a kenyeret műanyag vagy papírzacskóba. A zsák tetején lévő sodrófa segítségével fokozatosan aprítsa össze a kenyeret morzsákká. Ne próbálja meg ezt túl gyorsan megtenni, különben kockáztathatja, hogy leszakad a táska.
Élelmiszer-feldolgozó száraz zsemlemorzsa
Ne zavarja a kéreg megdarabolását a kenyérről, ha élelmiszer-feldolgozó készüléket használ a zsemlemorzsához. Ezzel a módszerrel előállíthatja mind a friss, mind a száraz zsemlemorzsát. A száraz zsemlemorzsa elkészítéséhez sütőre és sütőlemezre van szüksége az élelmiszer-feldolgozó mellett.
- Melegítse elő a sütőt 250 F / 120 ° C hőmérsékletre. Tetszőleges mennyiségű elkészített kenyeret használva tépje le vagy vágja le a kenyeret legfeljebb 1 hüvelyk méretű darabokra. Helyezze át a kenyérdarabot élelmiszer-feldolgozógépbe, és dolgozza fel addig, amíg a darabokat morzsossá nem csökkenték.. Távolítson el minden nagy darabot a kéregből és dobja el.Most akkor kap friss zsemlemorzsa, amelyet azonnal felhasználhat. A száraz zsemlemorzsara terjessze a kenyeret egy sütőlapra. Süsse mindaddig, amíg teljesen száraz nem lesz, és el nem kezd aranyozni (de nem égett el), kb. 20–30 percig, gyakran keverve a zsemlemorzst, hogy egyenletesen megszáradjanak.
A zsemlemorzsa tárolása
Tárolja a friss vagy lehűtött száraz zsemlemorzsakat tiszta, száraz üvegedényekben vagy más élelmiszer-tároló tartályokban legfeljebb egy évig. A szekrényben tarthatja őket, de ha nagyon nedves környezetben él, tárolja a száraz zsemlemorzsakat fagyasztóban vagy hűtőszekrényben a romlás elkerülése érdekében. Ha a tartály kinyitásakor penész észlelhető, vagy szagtalan szagokat észlel, távolítsa el a zsemlemorzsát.
