Készítsen empanádákat fokozatos sütéshez

Könnyű elkészíteni saját Empanadas

Luc / Leah Maroney

Talán élvezte az empanada-t - egyfajta kézi zárt pite, amelyben a tésztát akár ízes vagy édes töltelékre csomagolják -, és azon tűnődött, vajon készíthetsz-e önmagát. Szerencsére könnyű összeállítani saját empanádáit, miután megtanultad a tészta készítését és formázását. Ez a lépésről lépésre mutat példát a hagyományos marhahús-empanadák összeállítására, de ez a tészta minden empanada recepthez használható.

Készítse el az Empanada tésztát

Luc / Leah Maroney

Az empanada tésztát egyszerűen el lehet készíteni, olyan összetevők felhasználásával, amelyek valószínűleg vannak a hűtőszekrényben és kamrában, például tojás és liszt. Miután összetette ezt a tésztát, ideje az empanádákat tekercselni és formázni, de a tésztát későbbi felhasználás céljából meg is fagyaszthatja.

Tekerje le és vágja le az Empanada tésztát

Luc / Leah Maroney

Helyezze az empanada tésztát liszttel felvitt munkalapra. Görgesse ki a tésztát egy 1/8 hüvelyk vastag rétegre. Kerülnie kell a tészta túl vékony gördülését, különben az empanádák szivároghatnak, ha sütjük őket.

Ezután a tésztát körökre kell vágni kerek kekszvágóval vagy kekszvágóval. Nagy empanadák esetén használjon 6 hüvelykes vágókat; az empanaditas (mini empanadas) esetén használjon 3 hüvelykes vágókészüléket. Ha nem rendelkezik ilyen típusú tésztavágóval, használhat kávéfőzőt (előbb öblítse ki) vagy más fém kannát. Folytassa a darabolást, amíg meg nem tölti fel a tésztát körökkel (a tészta receptje körülbelül 10 6 hüvelyk körből áll).

Távolítsa el a felesleges tésztát a kivágott körök környékéről. Ne mozgassa magukat a köröket, mert elveszíthetik a tökéletes alakjukat, és megnehezíthetik a pecsételésüket.

Ha van elegendő hulladék, egyesítse és a fennmaradó tésztát tekerje össze, hogy kivágjon.

Helyezze a töltést középen

Luc / Leah Maroney

A tölteléket lehűtni kell, hogy az nem enyhíti a tésztát az empanada megsütése előtt. Sokkal jobb olyan tölteléket is használni, amely nem túl nedves, mert így a tészta nedves és sütve hajlamos a szivárgásra.

Helyezze a választott kitöltését minden kör közepére.

A tölteléket legalább 1/2 hüvelyk távolságra helyezze el a kör bármely szélétől, mivel ennek a területnek csak tésztának kell lennie, hogy jól krumppelje a sütéshez.

Lehet, hogy a kísértés arra törekszik, hogy több töltést tegyen be, mint az ajánlott, de ennek eredményeként az empanada megsérül, ha sütik. Ragaszkodjon a receptjavaslatához.

Krimpelje a széleket és hűtsön

Luc / Leah Maroney

Nagyon jó pecsétre van szüksége az empanada sütéséhez. Sütéskor az empanadák körül mozognak, és minden gyenge folt szivárgást vagy teljesen felszakadást eredményez. Használjon dupla tömítés technikát.

• Óvatosan hajtsa össze a tésztát a töltelék felett, hogy félkör legyen. Csavarja össze az éleket az ujjaival.Korcolja le a széleket villával a lezáráshoz.Ha a szélek nem fognak összetapadni, nedvesítse meg az ujját, és dörzsölje be a a tésztát, és próbálkozzon újra.

Most hűtse le az empanadakat 20 percig a hűtőszekrényben, így a tészta és a töltelék szilárdabb kezelhetőségű, és sértetlen marad a sütőben.

Sütjük az Empanadas

Luc / Leah Maroney

Az empanadákat fejezzük be növényi olajban mélysütéssel, 360 ° C-on, 1–2 percig, oldalán, amíg enyhén aranysárga lesz.

Az empanadákat részletekben süssük, hogy ne tömjék össze egymást, vagy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen túl alacsonyra, hogy az azonnal ne zárja le a tésztát.

Drain papírtörülközőn, és meleg tálalva salsa vagy guacamole oldalán.

Több Empanada töltelék

Philip Wilkins / Getty Images

Miután megtudta, milyen könnyű elkészíteni az empanadákat, érdemes kipróbálni őket különféle töltelékekkel. Csak használja az alapvető tésztareceptet, és érezd jól magad a következő empanada receptekkel: