bhofack2 / Getty Images
A Julia Child név a francia ételek szinonimája. Miután bemutatta a francia ételek és technikák varázslatát a francia kulináris iskolában, tévéműsoraival és a legkelendőbb szakácskönyvekkel felhívta a figyelemre méltó konyhát Amerika figyelmébe, és neve azóta is vele kapcsolatban áll. Ennek eredményeként receptjei és számos inspirációja időtlen elismerését fejezi ki a francia kultúra és az ahhoz szorosan kapcsolódó ételek iránt.
Ez a nyolc klasszikus recept jó kiindulópont, ha a menük francia ételeket szeretnének felszívni, maga a Julia Child.
-
Brioche
Klasszikus francia brioche.
Ian O'Leary / Getty Images
Ez az egyszerű brioche recept egyszerre könnyű, édes, arany és gazdag. Az aromás nem kezd leírni ennek a brócnak vajas, édes illatát, amikor felemelkedik, süt és lehűt. A tészta rendkívül működőképes, sokkal inkább, mint más brócok. Mentsd el ezt a receptet szombat reggelre vagy hosszú délutánra, amikor van extra ideje arra, hogy elkötelezzék magát a dagasztás, hűtés, formálás, felemelkedés és végül a sütés nyugtató ritmusában.
-
Tuna Niçoise
Saláta Nicoise aioli öntettel.
Jules Clancy / Flickr
Ez a kedves entrée-saláta Nizzából, Franciaországból származik, egy gyönyörű üdülőhelyen a Cote d`Azur-n (Francia Riviéra). A klasszikus változat csak friss, nyers zöldségeket használ, de számos változatot fejlesztettek ki, amelyek tartalmazzák a főtt termékeket. Ez a kellemes változat közel áll az eredetihez, csak főtt burgonyával és zöldbab hozzáadásával. Töltsük fel a citromos mustár-borospiréttel a tökéletes csípős fokozás érdekében.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty Images
A Coq au vin , vagy a borban lévő csirke ízletes módszerként jött létre egy kemény, öreg madár szelídítésére szegény háztartásokban. A borban párolt csirke egy csodálatos, kiadós étkezés, amelynek teljesítéséhez nem csak egy baguette és jó bor szükséges.
-
Boeuf Bourguignon
Marhahús Bourguignon recept.
Joff Lee / Getty Images
Olyan sok recept létezik a klasszikus marhahús Burgundia vagy a Boeuf Bourguignon számára . Az egyetemesen élvezett lassú főzésű marhapörkölt a végső kényelmes étel képezi.
-
Pissaladière
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
A Pissaladière egy ízletes, Provencei hagymatorta , olívabogyóval, szardellaval és gyógynövényekkel rétegezve. Tálaljuk apró téglalapokra vágva egy mesés party-előételhez. Párosítsd salátával és levesgel egészséges ebédre vagy könnyű főételre.
-
vichyssoise
A luc
Ez a burgonya-póréhagyma leves, vagy franciául vichyssoise , két nagyon kedvelt zöldség klasszikus kombinációja. Melegben vagy hidegen tálalva ez a sokoldalú leves minden évszakban tökéletes.
-
Daube de Boeuf Provençal
Daube of Marhahús.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Ez a pörkölt egy csodálatos étel készíti a nap elején, vagy akár egy nappal az idő előtt, hogy a komplex ízek tovább fejlődjenek. Ne feledje azonban, hogy a receptben szereplő marhahúst és zöldséget 12–24 órán keresztül pácolni kell, mielőtt még a főzési folyamatot megkezdené. Tálaljuk rizzsel egy tradicionális Provence-i étkezéshez.
-
Cherry Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Ez a cseresznye clafouti recept, más néven clafouti aux cerises , a hagyományos puffasztott francia puding torta legismertebb változata. Franciaországban szokás, hogy a clafoutit sértetlen cseresznye gödrökkel tálalják. Az asztalnál az egyszerűség és a fogászati biztonság érdekében győződjön meg arról, hogy a cseresznyefagylót figyelmezteti, vagy figyelmeztesse vendégeit a hagyományra.
