Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Gyógynövény-infúzióval ízesített olajok főzéshez, például bazsalikom, rozmaring vagy fokhagyma, széles körben kaphatók a csúcskategóriás élelmiszerboltokban és a speciális főzőüzletekben, ám ezek nagyon drágák is lehetnek, és nem mindig mutatnak valódi, robusztus gyógynövény-ízt. Ezeket gyakran feldolgozzák, és hónapok óta lehetnek polcon ülve. Szerencsére a gyógynövény-ízesített olajokat nagyon könnyű elkészíteni, akár a termesztett, akár a megvásárolt gyógynövényekből. Csodálatosak főzni, és szép üvegekbe dekantálják, mindig ajándékba fogadjuk.
Nehézségi szint
- Átlagos
A szükséges idő
- Körülbelül 1-2 óra elkészítéséhez, 1 hét a meredek felállításához
Anyagok, amire szüksége lesz
- Sterilizált, hőálló üvegpalackok vagy edények (minél vonzóbb, annál jobb. Készítheti ízesített olajait nagy üvegekbe, és később apránként dekoratív palackokban dekantálhatja) Palack dugók vagy üvegedényekVálasztott gyógynövények (néhány javaslat felsorolva alább) Főzőolaj (könnyű olívaolaj jó választás, de minden főzőolaj működni fog). Nagy edény vagy üst az üvegek sterilizálásához. Fazék az olaj melegítéséhezJár címkékDekoratív szalag (opcionális)
Hogyan adjuk be a főzőolajat gyógynövényekkel
- Mindig tiszta, száraz gyógynövényekkel és sterilizált üvegekkel vagy palackokkal kezdje. Ne használjon olyan gyógynövényeket, amelyek a penész jeleit mutatják. Bármely típusú étel tartósításakor döntő jelentőségű, hogy mindig kövesse a receptben meghatározott feldolgozási utasításokat, és tartsa be az USDA irányelveit az üvegek és más termékek konzervként történő sterilizálására vonatkozóan. A legjobb, ha a gyógynövények ágait választja, amelyek nem igényel mosást. Egyszerűen rázza le a talajt, és végezzen el egy ismételt műveletet minden stoppoló rovar ellen. Ha meg kell tisztítania a gyógynövényeket, öblítse le és adjon néhány órát alapos kiszáradáshoz felhasználás előtt. A gyógynövényeken maradt víz akadályozza az érintkezést az olajjal. Tiszta üvegpalackokat vagy üvegeket sterilizáljon úgy, hogy tíz percig vízben forralják őket. Még a dobozon kívül található vadonatúj üvegeket is meg kell tisztítani és sterilizálni. Hagyja az üvegeket és az üvegeket alaposan megszáradni. Nem szabad vízcseppek lennie. Enyhén fúrja be gyógynövényeit egy hengerrel, hogy felszabadítsa az olajaikat, majd töltse be az üvegekbe. Nem kell nagy mennyiségű gyógynövény. A gyógynövények ütögességétől és frissességétől függően egy vagy két szál tökéletesen felitathatja az olajat. A főzőolajat alacsony lángon melegítse, csak melegig, majd óvatosan öntse az üveget az üvegekbe a gyógynövények felett. Hagyja friss tartalmait lehűlni. Ha friss fűszernövényeket használt, akkor ki kell szűrnie azokat az olajból úgy, hogy az olajat a palackból szűrőn vagy kávészűrőn át öntik egy új üvegbe. A szárított gyógynövények maradhatnak az olajban, de az olaj kissé hosszabb ideig marad friss, ha ezeket is kiszűrjük. Zárja le az üvegeket fedéllel vagy dugókkal, és hagyja, hogy az palackok hűvös helyen, közvetlen napfénytől távol álljanak, kb. 1 hétig. Használat előtt tegye be az üvegeket, és helyezze be a díszítő szalagokat, ha ajándékba szándékozik adni. Jó, hogy hozzáfűz egy friss szálot, amelyhez mindenféle gyógynövényt felhasználtak az olajok ízesítéséhez, így a vevő felhasználása előtt megvilágíthatja a gyógynövény illatát.
Vigyázat: A házi készítésű olajok nem maradnak frissek, amíg a feldolgozott olajok, és a felnyitás után rövid időn belül fel kell használniuk. Az ízesített olajokat legfeljebb két hónapon belül kell felhasználni. A gyógynövények kiszűrése és az olaj hűtése segíti az olajat hosszabb ideig. Sok ajándék címzettje nem akarja használni valami olyasmi szépséget, ezért feltétlenül tegye a címkébe egy „Használat dátuma” dátumot, és emlékeztesse őket, hogy az olaj sokáig nem marad friss, és ígéretet tesz arra, hogy a következő évben még többet készít.
Ötletek az ízletes gyógynövény által befecskendezett főzőolajok készítéséhez
- Minél világosabb az olaj aromája, annál kifejezettebb lesz a gyógynövény aromája. Míg az extra szűz olívaolaj konyhai kedvence, ennek nagyon kifejezett íze van. Jobb választás lehet a könnyebb olívaolaj vagy a repceolaj, például a repceolaj. A gyógynövényolaj-infúziók jó választásai közé tartozik a bazsalikom, az öböl, a metélőhagyma, a koriander, a kapor, a menta, a majoránna, az oregánó, a rozmaring, a sós, a tárkony és a kakukkfű. Hozzáadhat olyan dolgokat is, mint a citrushéj és a szárított bogyók, hogy még több íz legyen. Fontolja meg, hogy egy vagy két kedvenc recept is szerepel-e ajándékként.
