Leda Meredith
- Összesen: 4 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 4 óra
- Hozam: Körülbelül 1/3 font pulyka ráncos
A vékony marha- vagy csirkeszeletek használata helyett őrölt, teljesen fehér pulykahúst, sötétben vagy ezek keverékét használhatja erre az ízletes rántásra. A legjobb az, ha ellenőrizni tudja a belemenő só mennyiségét.
Tele van umami ízekkel, és éppen a megfelelő mennyiségű rágóssággal rendelkezik. Pontosan kövesse ezeket az utasításokat, és lesz egy rántódása, amelyet szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhat.
Hozzávalók
- 1 citromlé és héja
- 2 evőkanál hagyma (reszelt)
- 1 evőkanál szójaszósz vagy tamari
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál édes paprika
- 1 gerezd fokhagyma (reszelt))
- 1 teáskanál só vagy (ízlés szerint)
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- Opcionális: 1/2 teáskanál folyékony füst
- Opcionális: 1/8 teáskanál őrölt cayenne paprika
- 1 font föld pulyka
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket. A darált pulykahúst tartsa hűtve, amíg készen áll a felhasználásra.
Egy nagy tálban keverje össze a citromlé és a héj, a hagyma, a szójaszósz, a Worcestershire szósz, a cukor, az olívaolaj, a paprika, a fokhagyma, a só, a bors és az opcionális folyékony füst és a cayenne-bors elemeit.
Hagyja az összetevőket 15 percig ülni, hogy az ízek feleségül jussanak.
Adjuk hozzá az őrölt pulykat és jól keverjük össze. A tiszta kéz a legjobb konyhai eszköz ehhez a munkához. Helyezze a keveréket 1 órán át hűtőszekrénybe.
Helyezzen egy lapot viaszolt vagy pergamenpapírt a munkafelületre. A rántott keverék kb. Vagy kézzel dörzsölje le, vagy tegyen egy második viaszos vagy pergamenpapírt, és tekerje ki 1/4 hüvelyk vastagságig.
Távolítsa el a viaszolt vagy pergamenpapír felső lapját, ha ilyen volt. Helyezze az egyik dehidratáló tálcát a rándulások tetejére, és fordítsa át az egészet, és így tovább tovább a sakkot a dehidratáló tálcába.
Távolítsa el a maradék viaszolt vagy pergamenpapírt.
Helyezzen be minden lyukat úgy, hogy több nyers, ráncos keveréket tölt fel.
Dehidráljuk 4-6 órán keresztül 155 F hőmérsékleten. Ellenőrizze négy óra után. Azt akarja, hogy a ráncos teljesen szárított, de rágó, nem ropogós.
Tálaljuk és élvezzük!
Biztonságos termék biztosítása
- Nem minden dehidratáló hőmérsékleti beállítása pontos. Azt szeretné, ha a hús biztonságossá váljon a 160–165 F belső hőmérsékletre, de a rántás olyan vékony, hogy nehéz lehet húsmérőt behelyezni bele. Ez a sütőben végzett befejező lépés biztosítja, hogy teljes egészében biztonságosra főzzék. hőfok. Azonban a rövid befejező lépés főzi a húst, és nem helyettesíti a hús szárítójának hosszabb szárítását. A biztonságos termék biztosítása érdekében, amikor a rántása száraznak tűnik, de még mindig rágó, tegye rá a sütőtálcákba, és készítse elő előmelegített 275 F-os sütőben 10 percen keresztül. percek.
Törökország Jerky tárolása
- A pulyka rántását teljesen össze kell szárítani és lehűteni, mielőtt csomagolná. Miközben hűti, akkor kis mennyiségű nedvességet ad, és nem akarja, hogy ez kondenzálódjon a csomagolásban. Tárolhatja üvegedénybe vagy műanyag cipzáras zacskóba. A csomagolás tartalmát fel kell tüntetni: "Törökországi Jerky" és a szárítás dátumát. A rántását hűvös, sötét helyen kell tartani. Hosszabb tárolás érdekében tartsa hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.
Recept címkék:
- pulyka
- falatozás
- Amerikai
- vissza az iskolába
