Cavan Képek / Getty Képek
A hagyma, a fokhagyma (Allium sativum ) közeli hozzátartozója ehető, hagymás növény, amelyet több ezer évig termesztenek. Ma népszerűbb, mint valaha, és a rendelkezésre álló több mint 600 alfajtával bőven van hely az ínyenc fokhagyma-termelők számára, hogy kivágjanak egy rést. Az otthoni kertész számára meglehetősen könnyű megnövelni egy éves készletet, és a maradék termést el lehet adni barátainak és szomszédainak.
fajták
A fokhagyma sok altípusa két alapkategóriába sorolható: keménynyakú fokhagyma ( Allium sativum var. Ophioscorodon) , amely magában foglalja a porcelán fokhagyma, a rocambole fokhagyma és a lila csíkos fokhagyma fajtákat. A lágynyakú fokhagyma (Allium satvum var. Sativum ) fajtái közé tartozik az articsóka fokhagyma, az ezüstbőr fokhagyma és a kreol fokhagyma.
A lágynyakú fajták a legmegfelelőbbek meleg éghajlaton, míg a keménynyak az északi fokhagyma-termelők választott fokhagyma. A softneck fokhagyma tárolja és jobban utazik, mint a hardneck fokhagyma. Erõsebb íze van, és általában véve nagyobb szegfûszeggel készül. Ha enyhébb fokhagymás ízt szeretne, próbálja meg az elefánt fokhagymát - amely valójában szorosabb kapcsolatban áll a póréhagymával, mint az igazi fokhagyma.
Ültetési és termesztési tippek
A fokhagymát az éghajlatától függően ősszel vagy tavasszal ültetjük. Északon ültesse fokhagymát ősszel. Melegebb éghajlat esetén a legjobb a fokhagymát kora tavasszal ültetni, bár a maghagymát először lehűtni kell, hogy ki tudjon képezni a nyugalmi állapotból. A fokhagyma inkább a laza agyagos talajt részesíti előnyben, rengeteg szerves anyaggal.
- Közvetlenül az ültetés előtt szétválasztja a hagymát különálló szegfűszegre, és hagyja a papírréteget minden szegfűszeg körül. Válasszon nagyobb szegfűszegget az ültetéshez, és használja a kicsiket étkezéshez vagy tartósításhoz.Szegélyezze a szegfűszeg 2 hüvelyk mélyre, ha talajtakarást tervez, és 3-4 hüvelyk mélyre, ha nem tervezi talajtakarni. Minden szegfűszeget mindenképpen üljön a hegyes hegyével. felfelé nézzen, és az alap- / gyökérvég lefelé nézzen. A szegfűszeg 4–6 hüvelyk távolságra, egymástól 18–24 hüvelyk távolságra helyezkedik el. A kereskedelmi termelők gyakran szegfűszeget és sorokat ültetnek egymáshoz közelebb; ez kisebb hagymákat eredményez, ám általában fokhagyma szempontjából magasabb hozam a kert négyzetlábára számítva.
Talaj és talajtakaró
A talajt a növekedési időszak első felében egyenletesen nedvesnek kell tartani, de hagyja, hogy a talaj száradjon két-három hétig a betakarítás előtt. Ha a körülmények túl nedvesek a betakarítás idején, akkor a penész nőhet.
A fokhagyma szalmával, széna, mocsári fűvel, náddal, apróra vágott levelekkel vagy műanyaggal történő talajtakarása bizonyos esetekben nagyon hasznos lehet, bár a nedves éghajlatnál nem ajánlott. A talajtakaró a hideg éghajlatban és a forró éghajlatban is képes megvédeni a téli pusztulástól. Elősegíti a mérsékelt talajhőmérsékletet és megőrzi a talaj nedvességtartalmát.
A jó talajtakarítás segítheti a gyomok ellenőrzését is. A gyomok könnyen versenyezhetnek a fiatal fokhagyma növényekkel, ezért ügyeljen arra, hogy a parcellát jól megfékezze.
Kártevők és problémák
A szélsőséges hőmérsékletek károsíthatják a fokhagyma termését. Egyéb problémák a következők:
- Fehér rothadás gomba: Ez a Sclerotium cepivorum gomba által okozott betegség a fokhagyma legsúlyosabb betegsége, és az Allium összes növényét , beleértve a hagymát is, megsemmisítheti . A fehér rothadással fertőzött fokhagyma növényeket a sárgássá váló levelek és a részlegesen száradó és elhaló növények alapján lehet azonosítani. Amint a gyökerek rothadnak, a fertőzött növények könnyen felszállnak. Ez a betegség jellemzően a szezon közepétől a betakarításig fejlődik ki. Győződjön meg róla, hogy a szegfűszeg beszerezte a betegségmentes hitelesített állományt, mivel ha egy mezőt fehérkorhadás gombafertőzéssel fertőzött, évtizedekig tarthat, amíg a fertőzés teljesen kitisztul. Nematodes : Ezek a mikroszkopikus kártevők, a Ditylenchus dipaci, a fokhagyma újabb krónikus problémája. Ezek az apró féregszerű lények maga a fokhagyma növényben élnek, és szaporodásuk után eszik. A nematódáknak nincs szükségük vízre a túléléshez, és a környező talajban évekig élhetnek. A nematódás fertőzés több évszakra felhalmozódhat anélkül, hogy jelentős károkat okozna, majd sztrájkolhat és eltávolíthat egy teljes növényt. A fonálférgek elleni védekezés érdekében tegyen erőfeszítéseket a tiszta állomány ültetésére, a növekvő növények gyakori ellenőrzésére, és távolítsa el a betegnek tűnő növényeket. Hagyma tripsz: Thrips a leggyakoribb rovarok a fokhagymás pestishez. A tripszeknek rapszáló-szívó részei vannak, amelyek először károsítják a leveleket, majd szívják fel a szivárgó növény folyadékát. Súlyos károk okozhatják a fokhagyma növény hervadását és meghalását. A levelekhez fűződő sebek ekkor más betegségekhez való belépési pontokat hozhatnak létre. A tripsz ellenőrzése érdekében tartson távol a területeket nedves, nedves talajtakarótól, amely biztosítja a szaporodási területeket, és ragasztócsapdákkal csapdázza be a rovarokat.
Aratás
A növekedés során a keménynyakú fokhagyma göndör zöld virágszárvát hoz létre, amelyet úgynevezett palacsintának hívnak. A fokhagymát a növényből kell betakarítani, amikor növekszik, hogy a fokhagyma energiáját az izzó nagyobb növekedéséhez koncentrálja.
Itt az ideje, hogy betakarítsa a fokhagymát, amikor az alsó levelek 1 / 2–3 / 4 meghal. Ez általában a legtöbb terület nyárának közepétől későig - júliusban és augusztusban történik. Az érettség meghatározása érdekében gyűjtsön be egy vagy két vizsgálati izzót. A fokhagymahagymának jól csomagolva kell lennie, de nem szabad feldarabolni. A fokhagyma betakarításához lapáttal vagy villával lazítsa meg a talajt, és kézzel húzza ki a növényeket. Vigyázzon, mivel a fokhagyma véraláfutása könnyen megtörténik.
Tárolás és megőrzés
A fokhagymát frissen fogyaszthatja a földről, de ha télen szeretné tárolni, először meg kell gyógyítania. Meleg, napos éghajlat esetén a fokhagymát hagyhatja száradni a mezőn, de a levelekkel kell befednie, hogy elkerülje a napégést.
Helyezze a fokhagymát egy sötét, jó levegőáramlású helyre, a betakarítást követő 2-3 héten keresztül, hogy megszilárduljon.
- A lágynyakú fokhagyma esetében a hagymákat és a szárokat fonhatja és száríthatja. A keménykötésű fokhagymához vágja a szárát egy hüvelykre egy hüvelyk felett, majd helyezze sötét, jól szellőző helyre.
A szárítás után a fokhagyma optimális körülmények között tárolva 6–12 hónapig tart. Tárolja a fokhagymát ott, ahol jó lesz a légáramlása, 65-70% páratartalma és 35-50 ° Fahrenheit hőmérséklete.
Szaporítás
A fokhagymát a hagymától hagymától elkülönített szegfűszeg ültetése, vagy hagymafüvek felhasználásával szaporítják - az apró, oszthatatlan hagymát, amelyet a keménynyakú fokhagyma borítójában találnak. A fokhagyma szaporítása hüvelyekkel sokkal hatékonyabb lehet, mint a szegfűszeg. Szegfűszeg ültetése esetén takarítson meg termésének 15-20% -át, ügyelve arra, hogy a következő szezonban csak valóban betegségmentességet hagymákat használjon.
Sokkal több gömbölyű van, mint a szegfűszeg, így megkönnyíti az ültetési anyag felépítését, és mivel a gömbök a talaj felett vannak, kevésbé esik a talaj által terjesztett betegségek. Ültesse őket, mintha szegfűszeg. Ha palántákat vetnek magra, hagyja, hogy a fokhagymafajtát megnövekedjen - ehetők és finomak.
