Megtanulják, hogyan lehet házi pesto-t elkészíteni

Hogyan készítsünk pesto-t

pesto összetevők. Westend61 / Getty Images

A közvetlenül a kertből aprított bazsalikommal készült pesto a nyár egyik legnagyobb élvezete. A legjobb az egész, hogy hihetetlenül könnyű elkészíteni, és sokkal több módon is felhasználhatja, mint pusztán tésztaszószként. A háztartásomban pesztót használunk szendvicsre, kenyérpirítóval pirított pirított francia kenyérre, vagy tetején grillezett vagy pirított csirke vagy halra.

A pesto készítése nagyon egyszerű, ha van élelmiszer-feldolgozója. Miután megtanulta, hogyan kell elkészíteni ezt a klasszikus bazsalikom pesto-t, próbáljon helyettesíteni különféle dióféléket vagy akár más gyógynövényeket is, például petrezselymet vagy korianderét. Gyorsan felfedezheti saját maga számára, mennyire könnyű hozzá sok merész íze sok ételhez.

A klasszikus bazsalikom pesto készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kis gerezd fokhagyma, darált1 / 3 csésze fenyőmag, enyhén pirított1 1/4 csésze friss bazsalikom levél (csomagolva) 1/4 csésze extra szűz olívaolaj1 evőkanál vaj, lágyítva (opcionális) 1 csésze (2 uncia) parmezán sajt, reszelt só és frissen őrölt fekete bors

Kezdje azzal, hogy a fenyőmagot és a fokhagymát behelyezi az élelmiszer-feldolgozó munkacsészébe, és néhányszor pulzálja, amíg a dió apróra nem kerül.

Adjuk hozzá a bazsalikomot

Adjuk hozzá a bazsalikomot. © 2008 Jessica Harlan, az About.com, Inc. engedéllyel rendelkezik.

Adjuk hozzá a bazsalikom leveleket az élelmiszer-feldolgozógépbe, és impulzussal vagy tovább dolgozzuk, amíg a levelek teljesen meg nem vágódnak és össze nem kapcsolódnak a fenyőmaggal.

Adja hozzá az olajat

Adja hozzá az olajat. © 2008 Jessica Harlan, az About.com, Inc. engedéllyel rendelkezik. A működő élelmiszer-feldolgozó üzemmódban fokozatosan adjuk hozzá az olajat a keverékhez. Néhány élelmiszer-feldolgozónál van egy adagolócső, amelyen egy kis lyuk van, amely folyadékokat fokozatosan beszivárog a munka edénybe. Ellenkező esetben egyszerűen öntsük az olajat fokozatosan a keverékbe.

Adjuk hozzá a sajtot

Adjuk hozzá a sajtot. © 2008 Jessica Harlan, az About.com, Inc. engedéllyel rendelkezik.

Állítsa le az élelmiszer-feldolgozógépet, és lehúzza az oldalakat, szükség esetén néhányszor pulzálva, hogy a bazsalikom, az olaj és a fenyőmag keverékét teljesen összekapcsolják. Ezután adjuk hozzá a reszelt sajtot és a vajat, ha használunk. Feldolgozzuk az elegyet mindaddig, amíg a sajt és a vaj teljesen össze nem egyesülnek, és a keverék laza pasztát képez. Kóstolja meg a pesztót, és ízesítse sóval és borssal; valószínűleg kb. 1 / 4–1 / 2 teáskanál só és 1 / 8–1 / 4 teáskanál borsra lesz szüksége.

Mártás tészta pestoval

Mártás tészta pestoval. © 2008 Jessica Harlan, az About.com, Inc. engedéllyel rendelkezik.

Mivel a pesto annyira vastag és pépes, itt egyszerűen kombinálhatja a tésztával, hogy teljesen bevonja. A képen házi fettuccini-t használom, amelyet egy tésztakészítővel készítettem.

A tészta forrásban lévő vízben történő főzése után engedje le a tésztát (ne öblítse le), vagy távolítsa el egy pár fogóval. Miközben még forró, tegye egy nagy tálba. Adjon hozzá néhány dollár pesto-t, és kanállal vagy pár fogóval dobja össze a tésztát és a pesztót, hogy a pesto megolvadjon és teljesen bevonja a tésztát.

A pesto születési helye szerinti Liguria számára hagyományos tésztaételekhez főzhetsz zöldbabot és hámozott, kockára vágott fehér burgonyát a tészta vízében, és dobd el a tésztával.

Kattintson ide a basil pesto receptjéhez és a kész étel fotójához.