Házi pizza feta, olajbogyó, paprika és paradicsom tetején.
Lauri Patterson / Getty Images
A saját pizza készítése nem nehéz - elősegít néhány alapvető eszközt, például egy fa pizzahéjat és egy pizzakövet (de az alábbi tippeket lásd az alábbiakban: pizzák készítése nélkül).
Ha elkezdi elkészíteni a saját pizzákat, akkor valószínűleg rájössz, hogy a pizzák ugyanolyan jók, ha nem is jobbak, mint a helyi pizza közös.
Van egy dolog, amelyet nem szabad gyakran megemlíteni, és ez: tartsa szárazon a pizza héját . Még egy kis szósz vagy olaj vagy bármi más is okozhatja, hogy a pizza tapadjon a héjához, amikor megpróbálja becsúsztatni a sütőbe.
Ha ez megtörténik, akkor láthatja, hogy az öntetek lepattannak a sütőbe, vagy az egész pizza teljesen véletlenszerű alakba fordulhat. Vagy az egész dolog is átfordulhat. Nem jó.
Az alábbiakban ismertetett lépésekhez egy tétel pizza tésztára van szüksége.
- Az egyik golyó pizza tésztát legalább 30 percig szobahőmérsékletre melegítjük. Ha a tészta fagyott, felolvassza egy éjszakán át a hűtőszekrényben, majd 30 perccel szobahőmérsékletre melegíti. A sütőt melegítse 450 ° C-ra. Ha pizzakövet használ, ellenőrizze, hogy a kő a sütőben van-e az előmelegítés megkezdésekor. Porszúrjon be egy fából készült pizzahéjat kukoricadaraval. Ez elősegíti a pizza szelet egyenletes lejutását a héjból és a sütőbe. A kukoricadara helyett lisztet is használhat, de a kukoricadara szép textúrát és ízét ad a pizza héjának. Helyezze a tésztalabdát a pizza héjának közepére, és a kezével a sarkával laposítsa le egy kerek korongra. a lemez szélei az ujjaival. Ez a megemelkedett él képezi a pizza külső héját, és segít megakadályozni, hogy a szósz és az öntetek ne töltsék túl a kéreg szélét. A széleken dolgozva húzza meg a tésztát körkörös mozdulatokkal, amíg kb. 12 hüvelyk átmérőjű kerek kéreg nem lesz.. Vigyázzon, ne tegyen lyukakat a kéreg belső részébe. Ha ez történik, próbáljon megjavítani őket a lehető legjobb módon, ha felhúzza a tészta redőit és lenyomja őket a lyuk fölé. Fektesse le a kinyújtott tésztát a héjra. A kanálmártást a középpontba, és spirállal kifelé terjesztve. Hagyjon körülbelül egy centiméteres mártás nélküli héjat a szélein.Szórja meg az apróra vágott mozzarella sajtot a szósz tetejére, majd egyenletesen tegyen rá más tetejét a sajt tetejére. Nyissa ki a sütőt, és óvatosan csúsztassa le a pizzát a héjról és a pizzakőre, kissé rákacsintva, ha Lazítsuk meg. 10 percig főzzük vagy addig, amíg a kéreg széle barnássá nem válik, és a sajt pezsgőssé válik. A héj segítségével távolítsa el a pizzát, ügyelve arra, hogy a szósz vagy a sajt ne ömljön a héjára. (Lásd még az alábbi harmadik tippet.) Csúsztassa a főtt pizzát egy tálra vagy sütőlemezre, és egy pizza vágó segítségével vágja fel hat szeletekre.
tippek
- Mielőtt elkészíti, ellenőrizze, hogy nincs-e lyukak a tésztában. A kéregben kiszivárgó mártás hozzákapcsolódik a héjhoz, ami az egészet rombolhatja, ha a sütőbe csúsztatja. Ha a szósz a tésztára kerül, akkor fontolja meg magát az óra szerint. Ne sétáljon el, és ne vegyen túl sok időt (több mint néhány perc alatt) a pizza feltöltésének befejezéséhez és a sütőbe való behúzásához. Ellenkező esetben a szósz kiszivároghat a tésztán, és a pizza megtapadhat a héjában. alumínium pizza héja a pizza sütőből történő eltávolításához. Igen, ez azt jelenti, hogy két különálló héjra van szüksége: egy fából való, a pizzák behelyezéséhez, és egy alumíniumból, hogy ki lehessen venni. De ez segít elkerülni, hogy a mártás a fahéjba kerüljön. Ha nincs pizzaköve vagy pizzahéja, akkor ezt megteheti! Miután kinyújtotta a tésztát, fektesse le egy széles lapra, a kukoricadaraval porozva. Ezután öntsük és tegyük a pizzát a leírtak szerint, és tegyük az egész serpenyőt közvetlenül a sütőbe. És amikor kész, csak húzza ki az egészet.
