Hogyan pörközzük szoptató bárányt vagy lechazo asadót?

Készítse elő a bárányt vagy a lechazót

Nyers szoptató bárány. Luc / Lisa Sierra

Ez az egyszerű sült bárány recept 8-10 embert szolgál fel, szoptató bárány vagy lechazo felével , amelynek súlya 9-11 font. Az USA-ban a bárány általában nagyon nagy, mivel a legnépszerűbb vágás a báránycomb. Az USA-ban a bárányokat sokkal idősebbek vágják le, mint Európában szokás. Tehát, ha nem tud megvenni egy szoptató bárányt a helyi hentesn keresztül, vásároljon báránycombot (csontos).

• Prep idő: 10 perc Főzési idő: 2 óra Teljes idő: 2 óra, 10 perc Hozam: 8-10 adag

Hozzávalók

• 1/2 szoptató bárány kb. 9–11 font4–5 fokhagyma-szegfűszeg (egész hámozva) 6 uncia olívaolaj só (ízlés szerint)

Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékletre. Öblítse le a bárányt, és szárítsa meg. Vágja le a felesleges zsírt és dobja ki. Helyezze a bárányt a sütőedénybe vagy más sütőálló edénybe, szükség esetén nagy darabokra vágva. (Hagyományosan, a spanyolok nagy, nyitott agyag edényeket használnak.) Dörzsölje meg a bárányt sóval és bassza meg olívaolajjal.

Helyezze a bárányt a sütőbe

Helyezze a bárányt a sütőbe. Ionas Kaltenbach / Getty Images

Helyezze a sütőbe sütéshez. Időnként nagyméretűen csapkodjon, és forgassa addig, míg a bárány kívülről aranybarna és a hús gyengéd lesz.

A képen egy fatüzelésű kemence látható, amely szép ízét adja a húsnak, ropogós bőrének, nedves húsával.

A sült burgonya remek kísérője ennek az ételnek. A burgonya pörköléséhez hámozzon meg 8-10 apró burgonyát és vágja fel felére. Helyezze a bárány körüli sütőedénybe. A bárány elcsúsztatásakor kanállal nagy kanállal vegye be.

Távolítsa el a bárányt a sütőből

Vegye ki a bárányt a sütőből. Valdavia / CC BY-SA 3.0

Az, hogy mennyi időt vesz a bárány a sütőben, attól függ, hogy milyen vastag a húsdarab. Egy jó hüvelykujjszabály a csontozott báránycombnál 400 F-nél az, hogy kb. 30 perc sütési időt biztosítson egy font bárányonként.

Fontos a biztonság, ezért feltétlenül használjon sütőkesztyűt, és töröljön egy helyet a pulton, hogy a bárány 5 percig hűljön.

Tálaljuk sült bárányt

Tálaljuk sült bárányt. Gondalf / Public Domain 2.0

Miután az edény 5 percig lehűlt, vágja kisebb darabokra és tálaljuk a sütő serpenyőben. Mivel a kerámia edény melegen tart, a bárány meleg marad, miközben az étkezés élvezi. Buen Provecho!