Illusztráció: Sage Youngblood
Míg a friss pulyka elérhető online és számos élelmiszerboltban, sokan inkább fagyasztott madár vásárlását választják. És attól függően, hogy milyen nagy, a fagyasztott pulyka több napot is igénybe vehet, amíg kiolvad a hűtőszekrénybe. Az előre tervezés segíthet megelőzni a napi problémákat.
Nézd meg most: Hogyan lehet egy fagyasztott pulyka biztonságosan megolvasztani
Hogyan felengedjük meg a fagyasztott pulyka
Csak egy biztonságos, egyszerű és jó módszer a fagyasztott pulyka felolvasztására, ez a hűtőszekrényben.
Ez biztonságos, mert egész idő alatt hidegben van, így megakadályozza a veszélyes baktériumok szaporodását, amelyek ételmérgezést okozhatnak.
Ez könnyű, mert nem kell semmit tennie . A pulyka egyszerűen a hűtőszekrénybe ül és önmagában felolvad.
Van néhány más módszer is, amely technikailag biztonságos lehet. De egyikük nem könnyű, a másik pedig nem jó - ugyanúgy, mint rossz, rossz dolgokat fog tenni a pulyka számára, és arra készteti, hogy bárki más technikát használjon.
Olvassuk el a hűtőszekrényben
A fagyasztott pulyka leolvasztásának CSAK ajánlott módja a hűtőszekrényben történő olvasztás. A működéshez azonban sok időre van szüksége: 24 órás kiolvasztási idő minden 4–5 font madárra. Egy nagy pulyka, mondjuk 15-20 font, 4-5 napot kell eltöltenie a hűtőszekrényben.
Ami azt jelenti, hogy előre kell terveznie. Ha sikerül ezt kezelned, akkor arany leszel. (És a pulyka arany-barna és ízletes lesz.)
A következőképpen teheti meg:
- Ügyeljen arra, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete 40 F vagy annál alacsonyabb legyen. Hagyja a pulykát az eredeti burkolójában. Helyezze a madarakat egy tálcára vagy egy serpenyőbe, hogy kiszivárogjon a kifogyó gyümölcslevek. az alábbiakban nem jelenít meg semmilyen szennyeződést.Hagyjon meg 24 órát minden 4-5 font fagyasztott pulyka esetében (lásd a teljes táblázatot).
Ez elég egyértelmű. De ha még nincs elég ideje, és nem akarja megpróbálni sütni, amíg még fagyott, akkor mindig kipróbálhatja a hidegvíz módszerrel. De készülj fel dolgozni.
Olvassza meg hideg vízben
A fagyasztott pulyka biztonságosan megolvasztható egy hideg vízzel teli mosogatóban, de ez nem lesz könnyű. A probléma az, hogy minden fagyasztott madár kilójának 30 percet kell beolvadnia, és a vizet MINDEN 40 ° F-os hőmérsékleten vagy hidegebb hőmérsékleten kell tartania.
Ez azt jelenti, hogy a hőmérsékletet azonnal leolvasható hőmérővel kell ellenőrizni, és a vizet félóránként meg kell cserélni. Most hívjon be, amikor rájött, hogy mi a probléma ezzel a módszerrel…
Ding! Úgy van! Nagyon nagy pulyka esetében, mint például egy 20 fogó, amely akár tíz órát is igénybe vehet a leolvasztásnál, tíz óránként harminc percenként cserélnie kell a vizet. Ez húsz vízcsere!
Eltekintve attól a ténytől, hogy az idejével jobb dolgok vannak, ennek a módszernek a legfontosabb hátránya, hogy két vagy három óra elteltével ellazul és megáll a víz megváltoztatása, és egy szalmonellabomba bombázásával felszaporodik mosogató.
Sőt, nem feltétlenül csak friss vizet ad a csapból; a víznek hidegebbnek kell lennie, mint 40 F. Ha a csapból kifolyó víz melegebb, akkor hozzá kell adnia jégt a hőmérséklet csökkentéséhez.
Ezenkívül meg kell győződnie arról, hogy a pulyka teljesen elmerül-e. Ha úszik (és így lesz), akkor le kell mérnie. És ha a mosogatója túl kicsi, akkor ez a módszer nem fog működni.
És bármit is csinál, ne próbálja megolvadni a pulyka forró vízbe.
Íme egy idődiagram, amely segít összehasonlítani a kiolvadási időket a hűtőszekrény és a hidegvíz módszerekkel:
| Törökország súlya | Olvadási idő
(Hűtőszekrény) |
Olvadási idő
(Hideg víz) |
|---|---|---|
| Legfeljebb 12 font | 1-3 nap | 2–6 óra |
| 12-16 font | 3–4 nap | 6-8 óra |
| 16-20 font | 4-5 nap | 8-10 óra |
| 20–24 font | 5-6 nap | 10-12 óra |
Ne próbálja megolvasztani a mikrohullámú sütőben
Igen, hőmérsékleti szempontból a pulyka megolvad, ha ez csak engem érdekel. Például, ha futball-labdát tervez használni; vagy talán főzheti és adhatja meg néhány vadállatnak.
De ha valójában azt tervezi, hogy embereknek szolgálja, ez nem jó módszer. Tekintettel a különféle fogyasztás, teljesítményszint, font / perc és egyéb változók számára, ennek a kiolvasztási módszernek a valószínűbb eredménye egy pulyka, amely egyes részekben még fagyasztva van, míg másokban már főzött.
Ha még egy pulyka is beilleszthető a mikrohullámú sütőbe, amit nyilvánvalóan nem tehet. Fogjon most egy mérőszalagot, és menjen megmérni a mikrohullámú nyílást. Kb. 8 hüvelyk magas, igaz? Semmilyen módon nem illesztheti be a fagyasztott pulykat egy 8 hüvelykes nyíláson.
És még akkor is, ha tudsz (azaz van egy 7 hüvelykes pulyka), akkor nem kell elsősorban ezt a módszert alkalmaznia. Inkább akkor használja a hidegvíz-technikát, ahol apró pulyka pár órán belül megolvad.
Ne olvadjon szobahőmérsékleten
A fagyasztott pulyka felolvasztása a konyhapulton, vagy az étkezőasztalon, vagy a ház bármely más szobájában, Hatalmas nem.
Amellett, hogy mondhatjuk, hogy a Hálaadó pulyka leolvasztása valamilyen véletlenszerű hálószobában (a fürdőszobáról nem is szólva), a pulyka szobahőmérsékleten történő olvasztása szörnyű gyakorlat. A nem főtt húst vagy baromfit (beleértve a fagyasztott) nem szabad szobahőmérsékleten két óránál tovább hagyni. Ennél hosszabb ideig, és csak élelmezésmérgezést kérdezel. Tehát ne is gondolj erre.
Légy okos, biztonságos: Tervezze előre
És ennyi is van rajta. Mint láthatja, egy 20 fontos pulyka hűtőszekrényben történő elolvasztása a hét jobb részét teheti meg. Tehát tervezz előre! Egy kis előkészítés biztosítja, hogy a Hálaadás reggel nem kell szembenéznie még mindig fagyasztott pulykaval.
Hogyan főzzünk fagyasztott pulyka megolvasztás nélkül (ne essen pánikba!)
