A kebab vagy a hús egy boton az egyik legnépszerűbb és finoman egyszerű grillezett étel. A világ számos konyhájának részét képezi, a Közel-Keletről az ázsiai régiókig, és elég könnyen elkészíthető a grillén. A kebabok gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és ugyanolyan könnyen elfogyaszthatók, akár valamit is felkínálnak a vendégek számára készíteni, vagy egy egyszerű nyári esti vacsorára. Szinte bármit ragaszthat a nyársra, akár hagyományos húst grillez, akár vegetáriánus kebabot készít.
-
Marha Kebab
Luc / Acme Food Arts / Photodisc / Getty Images
Ez a marhahús kebab szinte teljes étel egy botra, és felső hátszín, hagyma, paprika és ananász tartalmaz - a tálaláshoz csak egy rizságy szükséges. A pác az ázsiai ízekre utal, amelyben a szójaszósz és a gyömbér sherry, barna cukor és fokhagyma kombinálódik, csodálatos ízt adva a marhahúsnak, miközben megőrzi. Vigyázzon az összetevők hasonló méretűre vágására, hogy mindegyik azonos ütemben főzzen.
-
Növényi kebab
A luc / A BBQ, Inc. vonatkozásában
A színes zöldséges kebab önmagában is vegetáriánus étel lehet, vagy tökéletes oldala a grillezett csirkének vagy steaknek. A nyári tököt, a hagymát, a gombaféléket, a paprikát és a padlizsánt citromfüves gyógynövény-mustár keverékben pácolják, rántják, majd roston sütik (és a pácmal megsütik), amíg aranybarna és gyengéd lesz. Ezek a növényi kebabok nagyszerű módja annak, hogy élvezze a nyári kerti termékeket vagy a fejbõl a gazdálkodók piacán.
-
Földi bárány a nyárson
Phillip Wilkins / Getty Images
Ebben a hagyományos közel-keleti receptben, amelyet kofta-nak is neveznek, az őrölt bárányt hagymával, fokhagymával, fűszerekkel és őrölt mandulával keverik össze, majd egy-egy darabot ráöntnek minden nyársra. Kissé nagy kihívást jelenthet, ha a hús tapad a nyársra, de a főzés megkezdésekor a bárány megszilárdul, és megfogja a botot. Ezeket a báránykebabot sült pita és joghurtos mártással tökéletesen tálalják.
-
Tikka Boti
A luc / A BBQ, Inc. vonatkozásában
Ez a dél-ázsiai kebab marhahúst, bárányt, csirkét, sertéshúsot vagy akár zöldségeket is tartalmazhat, és bármi is legyen a nyárs, illatos, gyengéd étel lesz, amely ízvilágot áraszt. A titkos összetevő a darált papaya, amely a hús finomítására szolgál, anélkül, hogy a gyümölcs ízét felitatná. Nyugodtan állítsa be a fűszerességet, hogy megfeleljen a szájának.
-
Marokkói hal kebab
Afrika képei / Getty képek
Ezeket a halkebabokat marokkói fűszerek kiegyensúlyozott kombinációjával borítják be, mielőtt rostélyozzák őket és grilleznek, így rendkívül ízletes, de nem túl fűszeres módon élvezhetik a fehér halat. A szilárd fehér halat kockára darabolják és pácolják olaj, hagyma, fokhagyma, koriander, citromlé és fűszerek keverékében. Tálaljuk rizzsel és grillezett zöldségekkel vagy salátával.
-
Yakitori csirke
Luc / hana / imagenavi / Getty Images
Japánban jellemző utcai ételek ezek a csirkekebabok gyorsan elkészíthetők és főzhetők, így ideális előétel vagy vacsora egy forgalmas este. A harapás méretű csirkedarabot szójaszósz, kedvé, gyömbér és metélőhagyma keverékében pácolják, majd rostélyosítják és grillezik. Tökéletesen tálalva rizzsel forró szójaszósszal mártással.
-
Görög báránykebab pitával és tzatziki mártással
Luc / Lauri Patterson / Getty Images
Az oregánó és a citrom egyszerű görög aromái mindössze annyira szükségesek, hogy a bárányt friss és ízletes ételré alakítsák, tökéletesen meleg pita belsejében tökéletesen feltöltve tzatziki mártással, joghurt, uborka, citrom és menta keverékével. Párázza a báránykockákat néhány órán keresztül, majd nyárson, cseresznye paradicsommal és hagymával együtt, és roston süsse. Tálaljuk szendvicsként vagy rizsként pita és szósz oldalán.
-
Thai marhahús kebab
Luc / D. Schmidt
Ezek a marhahús kebabok finom és ízletes órás áztatás után ázsiai ízesítők, például currypor, szójaszósz, szezám olaj és kurkuma kombinációjában, valamint egy kevés forró mártással (tetszés szerint tetszőleges fűszeres lehet) hogy megfeleljen az ízlésének). Ezután egyszerűen fonja rá a nyársra, hagymára és a paprikára, és rostoljuk meg, amíg el nem éri a kívánt donénességet.
