Vegetáriánus marokkói kuszkusz csicseriborsóval és zöldségekkel
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: körülbelül 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 869 | Kalória |
| 21g | Zsír |
| 146g | Carbs |
| 31g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: körülbelül 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 869 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 21g | 26% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 356 mg | 15% |
| Összes szénhidrát 146 g | 53% |
| Élelmi rost 19g | 67% |
| Fehérje 31g | |
| Kalcium 202 mg | 16% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A kuszkusz és a csicseriborsó képezi a marokkói vegetáriánus és vegán pilaf vagy saláta alapját. A különféle fűszerek különféle változatai, beleértve a gyömbért, a paprikát és a szegfűborsot, adnak erre a marokkói kuszkusz receptre egyedülálló ízét, valamint a többi összetevő, beleértve az édes burgonya, a cukkini, a csicseriborsó és a paprika, a fenyőmag és a mazsolát, szép textúráit és ízét. tegye ki a kuszkusz egyszerűségét, hogy olyan ételt készítsen, amely nagyon változatos és izgalmas.
Ne ijedjen meg a kuszkusz étel hosszú összetevőinek listája, mivel valóban egyszerű elkészítése, és sok összetevő csak fűszerek, amelyek közül néhány meglehetősen gyakori, és valószínűleg már meg is van. Ráadásul maga a kuszkusz mindössze néhány percet vesz igénybe az elkészítéshez. Nyugodtan hagyjon ki egy vagy két fűszert, ha nincs kéznél, de ezek együttes kombinációja valóban az, ami e kuszkusznak különleges marokkói ihletésű ízét és illatát adja.
Hozzávalók
- 1 édesburgonya (apróra vágva)
- 1 cukkini (szeletelt)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál. olivaolaj
- 1/4 csésze víz
- 1 15 oz. csicseriborsó is (jól lefolyik)
- 2 piros vagy sárga paprika (apróra vágva)
- 1 teáskanál római kömény
- 1/2 teáskanál. őrölt szegfűbors
- 1/2 teáskanál. gyömbér
- 1/2 teáskanál. paprika
- Dash cayenne paprika
- Dash fahéj
- 1/4 teáskanál. szerecsendió
- 1/4 teáskanál. só (tengeri só vagy kóser só a legjobb)
- 2 csésze kuszkusz, főzés nélkül
- 3 csésze víz a kuszkusz főzéséhez
- Opcionális: 1/2 csésze fenyőmag
- 1/2 csésze mazsola
Lépések
Először egy nagy edényben vagy serpenyőben főzzük az édes burgonyát, a cukkinit és a fokhagymát az olívaolajban, amíg alig érzékennyé válik, körülbelül 5 percig.
Adjon hozzá a csicseriborsót, a paprikát, az 1/4 csésze vizet és az összes fűszert: köményt, szegfűborsot, gyömbért, paprikát, cayenne-borsot, fahéjat, szerecsendiót és a sót.
Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy a keverék pár percig pároljuk, alkalmanként keverve.
Egy külön nagy serpenyőben fedje le a kuszkuszt vízzel. Forraljuk fel, majd fedjük le a szósz serpenyőbe, és távolítsuk el a tűzről. Hagyja, hogy a kuszkusz körülbelül 15 percig álljon, vagy addig, amíg keverté nem válik könnyűvé és bolyhossá.
Kombinálja a főtt édesburgonya, a cukkini, a csicseriborsó és a paprika keverékét a kuszkuszmal, vagy szép megjelenés érdekében tegye a kuszkuszt, majd öntse a keveréket a tetejére, és azonnal tálalja.
Keverje hozzá a mazsolát és a fenyőmagot közvetlenül a tálalás előtt, vagy szórja meg a tetejére.
Szolgálási javaslat: Kanállal készítse elő az előkészített kuszkuszt kanállal sült tökbe, vagy cuccot, ha sült paprikába.
Mint kuszkusz? Mint az egészséges és egyszerű vegetáriánus ételek főzése otthon? Itt van még egészségesebb receptötletek
Recept címkék:
- Csicseriborsó
- marokkói kuszkusz
- főétel
- marokkói
