Pamela Webb / EyeEm / Getty képek
- Összesen: 100 perc
- Prep: 80 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 1 baguette (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 129 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 17g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 baguette (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 129 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 6% |
| Telített zsír 1g | 6% |
| Koleszterin 52 mg | 17% |
| Nátrium 1246 mg | 54% |
| Összes szénhidrát 17 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 9% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 60 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Kenyér soha nem található meg a spanyol asztalon. Minden spanyol étkezés szerves része, és számos különféle formában elérhető. Ez az egyszerű spanyol kenyérrecepte egy nagyon alapvető fehér kenyér, amely tökéletes a kezdő számára a kenyérkészítés során. Liszt, víz, só és élesztő minden, amire szükség van ennek a finom házi kenyérnek az elkészítéséhez.
Ezt a kenyeret formálhatja baguette-ba (vagy barrába, ahogy a spanyolok mondják) vagy egy nagy kerekbe. Ha még jobban elosztja a tésztát, akkor két mini kör fordulhat elő.
Hozzávalók
- 5 uncia / 148 ml víz (meleg, körülbelül 2/3 csésze)
- 1 (1/4 uncia) boríték aktív száraz élesztő (vagy 2 1/4 teáskanál)
- 1/2 teáskanál cukor (granulált)
- 4 csésze liszt (fehérítetlen, fehér)
- 1 1/2 teáskanál só
- 1 tojás
- 1 evőkanál vizet
Lépések
Mérje meg a vizet egy mikrohullámú sütőben biztonságos csészébe. Hevítsük a vizet a mikrohullámú sütőben néhány másodpercig, amíg langyos lesz.
Egy nagy keverőtálban keverje össze az élesztőt és a cukrot a meleg vízben, folyamatosan keverve, amíg mindkettő teljesen fel nem oldódik.
Közepes keverő tálban keverjük össze a lisztet és a sót.
Fakanállal fokozatosan keverje hozzá a liszt és só keveréket a víz és az élesztő keverékéhez. Keverjen hozzá további vizet, ha szükséges, 2 evőkanál egyszerre, amíg lágy tészta képződik.
Dagasztja a tésztát 1-2 percig, hogy lágy tésztagolyó alakuljon ki.
Egy tálban fedje le a tésztát nedves törülközővel. Helyezze a tál meleg helyére, a huzatotól távol, és hagyja, hogy a tészta 40 percig emelkedjen.
Dagasztja a tésztát 5-6 alkalommal. Alkotja egy nagy golyógá egyetlen kört, vagy ossza fel 2 darabra, és mindegyiket kisebb kerekké alakítsa. Baguette készítéséhez ossza a tésztát 2 részre, és mindegyikből hosszú, vastag kötelet képezzen, kb. 12 hüvelyk. Csavarja össze a darabokat, és szorítsa össze a végeket.
Helyezze a tésztát egy sütőlapra vagy enyhén zsírozott sütilapra. Hagyja melegen emelkedni 15 percig.
Melegítse elő a sütőt 425 F hőmérsékletre. Egy kis tálban verje meg a tojást 1 evőkanál vízzel, hogy tojásmosást hozzon létre.
Miután feltűnt, süssük 7 percig a kenyeret, majd vegye ki a kemencéből és kefével tojásmosóval hozzon létre egy fényes kéreg. Tegye vissza a sütőbe és folytassa a sütést (kb. 13 perc). A kenyér akkor készül, amikor aranybarna és üreges hangzik, amikor megérinti az alját.
Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni egy állványon.
Állítsa be az évszakokhoz
Fontos megjegyezni, hogy a konyhában lévő feltételek, például a páratartalom és a hőmérséklet, befolyásolhatják minden házi kenyér eredményét. Lehet, hogy módosítani kell a megfelelő tészta előállításához szükséges liszt és víz mennyiségét. Azt is észlelheti, hogy ezek a szükségletek egész évben megváltoznak, mivel otthonának éghajlata változik az évszakokkal.
Recept címkék:
- kenyér
- spanyol kenyér
- vacsora
- spanyol
