Diana Rattray
- Összesen: 55 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 1 pite (8–12 adag)
Ez a rendkívüli eperpite egy réteg friss epermázzal fejeződik be édesített sült krémsajtöltéssel. Kell még többet mondanunk?
Ehhez a recepthez használjon sült graham cracker pitekéregét, házi készítésű (mély étel vagy nagy) vagy megvásárolt.
Hozzávalók
- 2 nagy tojás
- 1/2 szemcsés cukor
- 1 evőkanál általános célú liszt
- 1 csomag (8 uncia) lágyított krémsajt
- 2/3 csésze elpárologtatott tej
- 1 evőkanál citromlé
- 1/2 teáskanál reszelt citromhéjat
- 9 hüvelykes graham cracker kéreg, sült, vagy használjon egy nagy üzletben vásárolt graham cracker kéreg
- Eper máz:
- 1 pint friss eper, mosott és hántolt
- 1/3 csésze víz
- 2 evőkanál cukor
- 1 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
- néhány csepp vörös ételfesték, opcionális
Lépések
Egy keverőtálban verje meg a tojásokat, amíg vastag és világos citrom-sárga színűvé nem válik. Adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot és a lisztet, keverés közben megverjük. Öntse a tojáskeveréket egy mérőpohárba.
Ugyanebben a tálban verje be a krémsajtot kis mennyiségű elpárolgott tejjel, amíg sima nem lesz. Adjon hozzá a fennmaradó tejet, a citromlevet és a reszelt citromhéjat; verte, amíg sima és jól meg nem keveredik. Öntsön tojáskeveréket a krémsajt keverékbe; ütni csak addig, amíg keveredik.
Öntsük a keveréket a graham cracker kéregbe. Süssük 325 F hőmérsékleten 25-30 percig. Hűtsük le teljesen huzaltartón.
Eper máz
Vágja fel 10–12 szamócát felére; rendezzen egy rétegben, oldalról lefelé, a lehűtött sajttorta felett.
Zúzza be annyi maradék szamócát, hogy 1/3 csésze készítsen; tedd egy serpenyőbe. Keverjen hozzá 1/3 csésze vizet és forrásig melegítse. Csökkentse a hőt és főzzük 2 percig. Préselje át egy szűrőn, hogy 1/2 csésze pürét készítsen.
Tegye vissza az 1/2 csésze pürét a serpenyőbe. Keverjük össze a 2 evőkanál cukrot és a kukoricakeményítőt, majd keverjük bele a pürébe egy serpenyőben. Forraljuk fel, folyamatosan keverve. Folytassa a főzést és a keverést, amíg megvastagodik és nem lesz tiszta. Ha szükséges, adjon hozzá színezéket. Kissé lehűtse; kanál egyenletesen eper felett sajttorta.
Hűtsük le és tároljuk, lefedve, hűtőszekrényben.
Recept címkék:
- sajttorta
- desszert
- Amerikai
- tavaszi
