Craig van der Lende / Fotós választása / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 10 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 209 | Kalória |
| 21g | Zsír |
| 1g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 209 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 21g | 27% |
| Telített zsír 12g | 61% |
| Koleszterin 139 mg | 46% |
| Nátrium 69 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 1 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Bearnaise szósz gyakorlatilag ugyanaz, mint a hollandaise szósz, azzal a különbséggel, hogy az ecet és a tárkony helyettesíti a citromot. Mindenképpen elkészítheted a Bearnaise-t egy serpenyőben, de miért zavarja, ha ez a verzió pontosan ugyanazt ízeli? Ez a kiváló szósz tökéletes steakhez.
Hozzávalók
- 1/4 csésze fehérbor ecet
- 1/4 csésze fehér bor
- 2 evőkanál mogyoróhagyma (darált)
- 3 evőkanál tárkony (friss, apróra vágott)
- só ízlés szerint (kóser)
- fekete bors ízlés szerint
- 3 extra nagy tojássárgája
- 2 bot sózott vaj (olvasztott)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje össze az ecetet, a fehér bort, a mogyoróhagymát, az 1 evőkanál apróra vágott tárkonyot, az 1/4 teáskanál sót és az 1/4 teáskanál borsot egy kis serpenyőbe.
Forraljuk és forraljuk közepes lángon 5 percig, amíg a keverék néhány evőkanálra csökken. Hűtsük kissé.
Helyezze a lehűtött keveréket a tojássárgájával és 1 teáskanál sóval egy turmixgépbe. Keverje össze 30 másodpercig.
Bekapcsolt keverővel lassan öntse a forró vajat a fedél nyílásán keresztül. Adja hozzá a fennmaradó 2 evőkanál tárkonylevelet, és csak egy másodpercig keverje.
Ha a szósz túl vastag, adjunk hozzá egy evőkanál fehérbort a vékonyra.
Tálaljuk azonnal, és élvezzük!
Tipp
- Ön is elkészítheti a mártást egy órával előre. Tartsa a turmixgépben, és közvetlenül tálalás előtt adjon hozzá 1 evőkanál nagyon forró vizet, és keverje néhány másodpercig.
Recept címkék:
- szósz
- reggeli
- Francia
- születésnapok
