A luc
- Összesen: 4 óra 20 perc
- Prep: 4 óra
- Cook: 20 perc
- Hozam: 12 tekercs (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 36 | Kalória |
| 1g | Zsír |
| 6g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 tekercs (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 36 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 1g | 1% |
| Telített zsír 0g | 1% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 409 mg | 18% |
| Összes szénhidrát 6 g | 2% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek a francia tekercsek a bagett kis változatai, és valódi emberiesítők - rágós kenyerek, amelyek kívülről kissé ropognak és belül puhaak. Mártsa az olívaolajat és a balzsamos ecetet, meghintje szarvasgomba-olajjal és sóval, vagy meleg hummusszal terítse el.
Ezek a kis fájdalmak (kis kenyér) kiválóan alkalmasak egy családi vacsorára, és jól megyek a leves és a tésztaételekhez. Kínálhatja nekik a saját készítésű szendvicspartijának részeként, vagy vacsorára bocsáthatja őket egy nagyon francia boros és sajtos kenyérrel.
Hozzávalók
- 1 2/3 csésze víz (meleg 95–110 F hőmérsékleten)
- 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő
- 1/2 evőkanál só
- 4 csésze általános célú liszt
- 2 evőkanál olívaolaj
- Opcionális: 2 tojásfehérje a kenyér megtisztításához
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Egy nagy tálban keverjük össze a meleg vizet és az élesztőt, amíg az élesztő fel nem oldódik.
A luc
Keverje hozzá a sót, és szitáljon egyszerre egy csésze lisztet, amíg meg nem lágyodik a tésztája.
A luc
Forgassa ki a tésztát egy enyhén liszttel ellátott táblára és gyúrja körülbelül 8 percig. Ha a tészta túl ragacsos, porolja be finoman liszttel és folytassa a dagasztást. Azt szeretné, hogy a tészta lágy legyen.
A luc
Kenje meg a közepes méretű tál olívaolajat. Helyezze a tésztát a tálba, majd fordítsa meg a tésztát úgy, hogy a tészta teteje szintén enyhén zsíros legyen. Fedjük le az edényt egy tiszta konyhai törölközővel vagy műanyag pakolással, és hagyjuk, hogy a tészta meleg, huzatmentes helyen emelkedjen, amíg a mérete megduplázódik, vagy körülbelül egy órán keresztül.
A luc
Üsse le a tésztát a tál belsejébe.
A luc
Fedjük le a tálba, és hagyjuk, hogy a tészta 1 órán keresztül ismét felkeljen, vagy amíg a mérete megduplázódik.
A luc
Tegye le újra a tésztát.
A luc
Forgassa ki egy liszttel ellátott asztalra vagy felületre, és kb. 5 percig gyúrja ki az összes buborékot.
A luc
Osszuk a tésztát 12 egyenlő darabba és formázzuk kerek tekercsekbe. Egy finomabb végterméknél megmérheti a nagy tésztát, és oszthatja azt 12-el, így ugyanolyan súlyú apró tekercsekké alakíthatja.
A luc
Helyezze az olajozott sütőlapokra, és fedje le, hogy 1 órán keresztül harmadik alkalommal emelkedjen.
A luc
Távolítsa el a fedelet, és tekercével simítsa le az egyes tekercseket egy enyhén lisztelt felületre.
A luc
Tekercselje meg a tészta minden körét, és hagyja a varratot lefelé. Kezével 45 fokos szögben szűkítse le az egyes tekercsek végeit egy pontig. Végül egy kis baguette formájú lesz.
A luc
Helyezze vissza a tekercseket az olajozott sütőlapokra, varrja le. Fedjük le, és hagyjuk, hogy utoljára megismétlődjön (emelkedjen) kb. 45 percig, vagy amíg a mérete megduplázódik.
A luc
Süssük a tekercseket 400 ° C-on kb. 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Párpercsen szűrhető vízzel permetezheti őket, amíg ropogós héjat sütnek, vagy kefével két tojásfehérjét tekercsre süthet, hogy fényes kéreg legyen.
A luc
Vegye ki a tekercseket a kemencéből, és fordítsa ki őket hűtőszekrényre.
A luc
Tálaljuk meleg vagy hűvös, és élvezze!
Szűrt víz a jobb kenyérért
- A kenyér készítéséhez palackozott vizet használjon csapvíz helyett. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha elpusztíthatják az élesztőt, amely ahhoz szükséges, hogy kenyér tésztája megemelkedjen.
Hogyan lehet tárolni és újjáéleszteni a francia tekercset
Ideális esetben ezeket a tekercset ugyanazon a napon megeszi, amikor sütte őket, de ha van még valami, akkor néhány dolgot megtehetsz, hogy a következő napig friss maradjon:
- Tárolja őket papírzacskóban. A műanyag zacskók izzadja a tekercseket, és egyik napról a másikra elveszítik a ropogást. Ha nem rendelkezik papírzacskóval, szorosan tekerje őket pergamenpapírra.
- Folytasson hideg vizet minden tekercsre, és süsse őket 350 F hőmérsékleten, amíg ropogós nem lesz. Fagyasztva, és amikor készen áll a használatra, egy órán át felolvasztjuk, hideg víz alatt forraljuk és 250 F hőmérsékleten süssük melegig.
Recept címkék:
- kenyér
- köret
- Francia
- családi vacsora
