Kari Diehl
- Összesen: 65 perc
- Prep: 60 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 48 süti (24 adag)
Skandinávia finom édességeiről ismert. Ezek egyike a fattigman , más néven szegény ember sütik vagy szegény ember csomók. Bár szinte ugyanazokból az alapanyagokból készülnek, mint a goro –Norway „gazdag” sütik -, a szegény ember sütik gyorsan sütésre kerülnek, nem pedig egy elegáns sütővasra sütnek.
Szüksége lesz egy tésztavágóra, hogy megkapja a hagyományos formájú fésült széleket; ha nincs tésztavágója, akkor biztosan csak egyenes éleket is vághat. A vágás után a gyémánt alakzatokat csomóba formázza, a gyémánt egyik végét egy középső résen át húzva. Egy evőkanál konyak, pálinka vagy borbon hozzáadása nem kötelező, de célja, hogy megkönnyítse a tésztát abban, hogy a sütés során annyi olajat szívjon fel.
Adja hozzá ezeket az ünnepi süti sütéséhez egy teljesen új ízélmény érdekében.
Hozzávalók
- 2 tojás
- 1/4 csésze szuperfinom pékcukor
- Opcionális: 1 evőkanál konyak vagy pálinka
- 3 evőkanál vaj (olvasztott)
- 1/3 csésze nehéz krém (merev csúcsokba keverve)
- 2 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál kardamom (frissen őrölt)
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- Sült: 6 csésze növényi vagy repceolaj
- Díszítsük: vaníliacukor vagy porcukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Tejtse össze a tojást, a cukrot és a pálinkát (ha használják).
A luc
Keverje hozzá az olvasztott vajat.
A luc
Finoman hajtsa össze a tejszínhabot a tésztába.
A luc
Szitáljuk össze a lisztet, a kardamomot, a sütőport és a sót.
A luc
Könnyű kézzel keverje össze a száraz hozzávalókat a tésztába, hogy lágy tésztát képezzen. Kerülni kell a tészta kezelését. Ellenkező esetben a sütik kemények lesznek.
A luc
Hűtsük le a tésztát, fedett, legalább 30 percig vagy egy éjszakán át.
A luc
Hűtse ki a lehűtött tésztát lisztből készült táblán 1/8 hüvelyk vastagságig.
A luc
A fattigman vágó vagy a cukrász vágó segítségével vágja a tésztát kb. 1/4 hüvelyk széles és 3 1/2 hüvelyk hosszúságú gyémánt alakúvá . Ha cukrászati vágót használ, vágja először a tésztát 1/4 hüvelyk hosszú szalagokra, majd vágja át őket átlósan, hogy gyémántot képezzen.
A luc
Kés segítségével vágjon egy 1, 2 hüvelykes perjelzést minden gyémánt közepére.
A luc
Az egyes gyémántok egyik sarkát csavarja fel a középső peremen keresztül, hogy csomót képezzen.
A luc
Melegítsen 2 hüvelyk olajat egy nehéz edény alján 375 F-re.
A luc
Dobja be a tésztacsomókat és süssze őket, amíg aranybarna lesz, alkalmanként elfordulva.
A luc
Távolítsa el és ürítse le a papírtörülközőn.
A luc
Megszórjuk a sütiket vaníliacukorral vagy porcukorral, és azonnal tálaljuk.
A luc
Tárolás
A sütiket legfeljebb egy hétig légmentesen záródó tartályban tárolhatja. De sokan azt gondolják, hogy ízlik a legjobban, mihelyt elég lehűltek ahhoz, hogy élvezzék, közvetlenül a sütés után.
Tipp
Ha előre készíti a sütiket, akkor légmentesen záródó tartályban tárolja, cukorral nem meghintve. Tálalás előtt melegítse őket alacsony sütőben, majd megszórja a cukorral.
Variációk
A fattigman cookie-k főzésének egyik hagyományos módja a zsír, nem pedig az olaj. A zsiradék gyakori volt, mielőtt a mai főzőolajok divatossá váltak. Sokan, akik mindkettőt megpróbálták, jobban kedvelik a zsírban főzött termékeket, ezért érdemes kipróbálni.
Recept címkék:
- keksz
- villásreggeli
- skandináv
- vissza az iskolába
