Jose Pedroso Vallejo / Getty Images
- Összesen: 90 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 8 adag (1 14 hüvelykes pita)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 378 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 43g | Carbs |
| 13g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag (1 hüvelykes pita) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 378 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 8g | 41% |
| Koleszterin 90 mg | 30% |
| Nátrium 687 mg | 30% |
| Összes szénhidrát 43 g | 16% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| 13 g fehérje | |
| Kalcium 245 mg | 19% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a sütőtökpita a Samos-sziget egyik különlegessége, egy gyönyörű sziget az Égei-tenger keleti részén.
Ízletes tök és phyllo pite, amely ötvözi az édes tököt hagymával, feta sajttal és mentaval. Mindaddig sütve, amíg a phyllo ropogós és aranybarna nem lesz, csodálatos előétel, köret vagy könnyű étel lesz.
Ezt a sütőtökpitát hagyományosan megkülönböztetett, tekercselt mintával készítik, ám egyszerűsítheti a receptet, ha elkészíti a tölteléket és összegyűjti a hagyományos filol háromszögekbe, vagy ha réteges pitat készít egy serpenyőbe.
Hozzávalók
- 3 csésze tök püré (lásd a megjegyzés)
- 2 evőkanál. olívaolaj (plusz még a keféhez, körülbelül egy csésze)
- 3 nagy hagyma (reszelve vagy apróra vágva)
- 3/4 font feta sajt (morzsolt)
- 2 tojás (enyhén megverték)
- 1 1/2 evőkanál. menta (szárított)
- 2 evőkanál. Bulgur búza (főzve vagy rizs)
- Só ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 1 font phyllo tésztalemezek
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Tisztítsa meg a tökmagot, szeletelje ékbe és süsse le egy előlapon egy előmelegített 400 F sütőben kb. 45 percig.
Hagyja a tököt kissé lehűlni, majd éles késsel távolítsa el a bőrt.
Kockázza meg a tök húst, és tegye egy élelmiszer-malomba vagy élelmiszer-feldolgozógépbe a püréhez.
Szűrjük le a tökös pürét kb. 15 percig egy törlőkendővel bélelt szűrőn a víz nagy részének kivonására.
Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben melegítsen 2 evőkanál olívaolajat közepes-magas hőn. A hagymát főzzük lágy és áttetsző körülbelül 8 percig. Távolítsa el a tűzről és tegye félre, hogy lehűljön.
Közepes tálban egyesítse a tökös pürét a morzsolt feta, a tojás, a menta, a bulgur búza (rizs) és ízesítse meg sóval és frissen őrölt fekete borssal. Adjuk hozzá a lehűtött hagymát és alaposan keverjük össze.
Enyhén kenje meg egy 14 hüvelykes kerek edény alját és oldalát olívaolajjal.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Vegye ki a fiókot a csomagolásból, és óvatosan tekerje le a lapokat. Távolítson el egy lapot a kötegből, és takarja le a fennmaradó lapokat tiszta törülközővel.
Helyezze előtte a filólapot vízszintesen (fekvő helyzetben). A lemezt alaposan megmossa olívaolajjal.
Hajtsa fel a lemezt vízszintesen felére a felső széle felé (a hajtogatott él a legközelebb áll Önhöz), majd ismételje meg az olívaolajjal.
Ha körülbelül egy hüvelyk szélességet hagy a filólap oldalán és alján, helyezze egy vékony töltési sort (kb. 2 1/2 evőkanál) az alsó széle mentén.
Hajtsa be az oldalakat, és kezdje felfelé gurulni, mintha csövet készítene. A cső átmérője kb. A sima tekercs kulcsa az, hogy a füllogot olívaolajjal megmossa, miközben felfelé gördíti. Ily módon a filó alsó része is meg lesz nedvesítve az olajjal, és rugalmasabb lesz.
A serpenyő külső széleitől kezdve helyezze a csöveket varrásukkal lefelé az edény kerülete mentén. Tartsa a letekercselő szűk körmintát, miközben a központ felé halad. Folytassa a gördítést, amíg a serpenyő megtelik.
Süssük a pitaszt 350 F-os sütőben 50 percig, vagy amíg a phyllo szép aranyszínű lesz.
Tipp
- Friss sütőtök használata esetén a sütőtök pörkölése a legédesebb eredményeket hozza. Egy kiló friss tök körülbelül egy csésze pürét eredményez.
Recept címkék:
- kenyér
- előétel
- görög
- esik
